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37 relaciones: Ají (salsa), Apthapi, Batán (piedra de moler), Bolivia, Caldo de cardán, Capsicum cardenasii, Capsicum pubescens, Ch'anqa de conejo, Charqui, Chicharrón, Chimichurri, Chorizo, Chorizo chuquisaqueño, Cochabamba, Desayuno, Empanada, Fricasé de cerdo, Gastronomía de Argentina, Gastronomía de Bolivia, Intendente (plato), Ispi frito, Kjaras, Laping, Oruro, Pacumutu, Plato paceño, Porophyllum ruderale, Puré de achakana, Quiquirimichi, Rostro asado, Salsa (gastronomía), Salsa criolla, Salsa picante, Sándwich de chola, Tagetes minuta, Tripitas, Tucumana.
Ají (salsa)
El ají, también llamado ajiaco, es un aderezo picante sudamericana que a menudo contiene tomates, cilantro, cebolla y agua.
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Apthapi
Apthapi o aptapi es el nombre de una celebración colectiva aymara en la que se comparte alimentos y saberes.
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Batán (piedra de moler)
El batán o maray es un objeto lítico prehistórico para moler alimentos originario del Perú, también es utilizado en el occidente boliviano.
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Bolivia
Bolivia, oficialmente el Estado Plurinacional de Bolivia (Puliwya Achka Aylluska Mamallaqta; Wuliwya Walja Suyunakana Marka; Tetã Hetãvoregua Mborívia), es un país soberano ubicado en la región centro occidental de América del Sur, miembro de la Comunidad Andina, constituido políticamente como un Estado social plurinacional, unitario, descentralizado y con autonomías.
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Caldo de cardán
El caldo de cardán es un plato típico de la gastronomía boliviana, que se caracteriza por estar preparado con pene de toro, por lo que popularmente se le conoce como «viagra andina».
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Capsicum cardenasii
Capsicum cardenasii es una variedad de ají cuyo nombre nativo es ulupica es una especie botánica de la familia solanaceae.
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Capsicum pubescens
Capsicum pubescens es una especie de planta herbácea, incluido su fruto, del género Capsicum (familia Solanaceae) utilizado como condimento picante en la cocina de la gastronomía andina.
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Ch'anqa de conejo
La ch'anqa de conejo es un plato tradicional de la gastronomía boliviana, consumido principalmente en el departamento de Cochabamba y en la región de los valles bolivianos.
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Charqui
El charqui o charque (del quechua charki, «cecina») es un tipo de carne deshidratada típico de las regiones andina y meridional de América del Sur originaria de Perú precolombino para conservar la carne por períodos prolongados.
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Chicharrón
El chicharrón es una comida que en algunos países se obtiene tras derretir la grasa del cerdo, en otros se usa la grasa del cerdo para cocinar la carne y en otros consiste en una fritura de la piel del cerdo con o sin carne.
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Chimichurri
El chimichurri es una salsa de consistencia líquida, muy condimentada y cuyos ingredientes fundamentales son perejil, orégano, ajo, vinagre, aceite, ají molido y un poco de sal.
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Chorizo
El chorizo es un embutido cárnico originario de la península ibérica, tradicional también en la cocina hispanoamericana y de otras regiones con influencia cultural española y portuguesa, en donde puede formar parte de la cocina fusión.
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Chorizo chuquisaqueño
El chorizo chuquisaqueño es un plato de la gastronomía de Bolivia, conocido como plato característico del departamento de Chuquisaca.
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Cochabamba
Cochabamba es una ciudad boliviana, ubicada en los valles interandinos en el centro del país.
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Desayuno
El desayuno es la primera comida que se consume en el día.
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Empanada
Una empanada o pastel es una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre rellena con una preparación salada o dulce y cocida al horno o frita.
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Fricasé de cerdo
El fricasé de cerdo, conocido popularmente como fricasé de chancho, o simplemente fricasé, es un plato tradicional de la región occidental de Bolivia y del departamento de Puno en Perú.
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Gastronomía de Argentina
La gastronomía de Argentina combina influjos provenientes de muy diversas culturas, desde los pueblos originarios ―maíz, papa, batata, mandioca, ají, tomate, morrón, poroto, yerba mate―, la llamada «cocina criolla» influida por los colonizadores españoles y los gauchos ―la carne vacuna, el vino y el dulce de leche― y la africana subsahariana ―el consumo de achuras y mondongo―, hasta las grandes corrientes migratorias provenientes de Europa y Asia occidental a partir de mediados-fines del, principalmente la italiana ―la pasta y la pizza― la española ―la tortilla de patatas― y la boliviana, con gran incidencia en la producción hortícola.
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Gastronomía de Bolivia
La gastronomía de Bolivia es conocida por su gran variedad de platillos y bebidas, que son diferentes según las zonas y las comunidades que las consumen.
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Intendente (plato)
Intendente es el nombre con el que se conoce a un plato típico de la gastronomía del departamento de Oruro, en Bolivia.
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Ispi frito
El ispi frito es un plato de pescado típico del Lago Titicaca y particularmente distribuido en las ciudades bolivianas de La Paz y El Alto.
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Kjaras
Kjaras, también denominado k'jaras o qaras, es un plato típico de la gastronomía boliviana, procedente de la Provincia Vallegrande cantón El Trigal, desde la década de los 80s en el departamento de Santa Cruz.
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Laping
El laping (lapping, laphin) es un platillo típico de la gastronomía boliviana, más específicamente del valle bajo de Capinota, Cochabamba.
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Oruro
Oruro es una ciudad y municipio de Bolivia, capital y ciudad más poblada del departamento de Oruro y de la provincia de Cercado.
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Pacumutu
El pacumutu, también llamado pacumuto, es un platillo típico del Oriente boliviano que consiste en brochetas de carne y verduras asadas al fuego.
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Plato paceño
El plato paceño es un plato tradicional del departamento de La Paz, Bolivia.
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Porophyllum ruderale
El papaloquelite o pápalo (del náhuatl papalotl, «mariposa» y quilitl, «quelite»), también conocido como quirquiña, quilquiña o killi (del quechua killkiña) o cilantro boliviano, y como rupay wachi en Perú, es una especie perteneciente a la familia de las asteráceas.
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Puré de achakana
El puré de achakana o juchhacha de achakana es un plato tradicional en las regiones altiplánicas de Bolivia y Perú, hecha a base de achakana con leche papas y algún acompañante típico de la región, como la llajua, una salsa picante.
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Quiquirimichi
El quiquirimichi (voz quechua) es una salsa picante preparada a base de aceite (o grasa), ají molido, pimentón, cebolla de verdeo y sal.
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Rostro asado
El rostro asado es un platillo típico de la gastronomía de Bolivia, del departamento de Oruro.
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Salsa (gastronomía)
En gastronomía se denomina salsa a una mezcla líquida de ingredientes fríos o calientes que tienen por objeto acompañar a un plato.
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Salsa criolla
Salsa criolla es la denominación común para un preparado simple en forma de salsa o adobo culinario, ampliamente difundido en Perú, Argentina y Uruguay.
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Salsa picante
Una salsa picante, llamada en México salsa de chile y también conocida por su nombre en inglés, hot sauce, es una salsa rica en especias empleada frecuentemente como condimento, y en algunos casos como salsa para mojar.
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Sándwich de chola
El sándwich de chola es un tipo de sándwich típico y originario de Bolivia, este consiste de un pan relleno de diferentes ingredientes como el queso de cerdo, verduras en escabeche, tomate, y quirquiña.
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Tagetes minuta
Tagetes minuta, conocida comúnmente como huacatay, chinchilla y suico, es una especie del género Tagetes nativa de Sudamérica y que ha sido introducida en varias partes del mundo.
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Tripitas
Las tripitas son un plato típico de la gastronomía boliviana.
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Tucumana
Tucumanas, empanadas tucumanas o empanada de jigote es la denominación de al menos dos variedades de empanadas en los países de Argentina y Bolivia.
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