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Alginato de propilenglicol

Sin descripción.

10 relaciones: Alginato de calcio, Ácido algínico, Biodisponibilidad, Elaboración de cerveza, Espuma, Espuma de cerveza, Esterificación, Gel, Número E, PH.

Alginato de calcio

El Alginato de calcio (Número E: E404) es una de las sales del ácido algínico proveniente de algunas variedades de algas.

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Ácido algínico

El ácido algínico (Número E: E400) es un polisacárido coloidal que se obtiene de forma natural de las paredes celulares de las algas pardas (en concreto de la Laminaria) donde llega a tener concentraciones entre 20% y 25% del peso seco del alga.

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Biodisponibilidad

La biodisponibilidad es un concepto farmacocinético que alude a la fracción y la velocidad a la cual la dosis administrada de un fármaco alcanza su diana terapéutica (canales, transportadores, receptores, que son macromoléculas proteicas), lo que implica llegar hasta el tejido sobre el que actúa.

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Elaboración de cerveza

La elaboración de cerveza se divide a grandes rasgos en dos procesos principales: el primero corresponde a la conversión del almidón de un cereal en azúcares fermentables por acción de las enzimas que se encuentran en la malta y la posterior fermentación alcohólica de los mismos por la acción de la levadura.

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Espuma

La espuma es una capa de líquido globular enclaustrando vapor o gas.

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Espuma de cerveza

La espuma de la cerveza o giste (mencionado en el argot cervecero también como cabeza o corona) es una substancia aspecto globular que se encuentra en la parte superior de los vasos de cerveza.

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Esterificación

Se denomina esterificación al proceso por el cual se sintetiza un éster.

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Gel

Un gel es un sistema coloidal donde la fase continua, es sólida y la dispersa es líquida.

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Número E

Los números E son códigos asignados a los aditivos alimentarios y se encuentran normalmente especificados en las etiquetas de los productos alimenticios, sobre todo en la zona de la Unión Europea.

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PH

El pH es una medida de acidez o alcalinidad de una disolución.

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Redirecciona aquí:

E 405.

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