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Rājmā

Índice Rājmā

El rājmā (hindi: राजमा, urdu راجما) o rāzmā (cachemir: राज़मा, رازما) es un popular plato vegetariano del norte de la India consistente en judías rojas en un curry espeso con muchas especias enteras, que suele servirse con arroz.

12 relaciones: Arroz, Curry, Especia, Gigantes plaki, Idioma cachemir, Idioma hindi, India septentrional, Olla a presión, Phaseolus vulgaris, Red beans and rice, Subcontinente indio, Urdu.

Arroz

El arroz (del árabe, الروز ar-rūz; a su vez del griego, ὄρυζα oryza) es la semilla de la planta Oryza sativa (arroz asiático o simplemente arroz) o de Oryza glaberrima (arroz africano).

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Curry

Curri o curry (de caril en portugués para designar kari, ‘salsa’ en támil) es el nombre generalmente adoptado en Occidente para describir un conjunto de platos elaborados con una mezcla de especias, más o menos picantes, desarrolladas en las cocinas asiáticas, del este y el sudeste asiático.

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Especia

Las especias (del latín tardío species) son sustancias vegetales aromáticas que sirven de condimentos, es decir, que se usan para dar buen sabor a los alimentos.

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Gigantes plaki

Los gigantes plaki (en griego γίγαντες πλακί) es un mezze griego a base de judías grandes ("gigantes") cocinadas en salsa de tomate.

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Idioma cachemir

El cachemir o cachemiro es una lengua dárdica que se usa principalmente en Cachemira, región montañosa dividida entre India, Pakistán y China.

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Idioma hindi

El hindi o hindustaní (autoglotónimo: हिन्दी) es uno de los dos idiomas con carácter oficial en la India, junto con el inglés y otros veintidós idiomas en diversos estados del país de carácter cooficial.

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India septentrional

El norte de la India es la región septentrional de la subcontinente indio y suele incluir las áreas geográficas de la llanura indogangética y el Himalaya, que separan esta región de la meseta tibetana y Asia central.

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Olla a presión

Una olla a presión o de presión, también llamada olla exprés u olla pitadora, es un recipiente hermético para cocinar que puede alcanzar presiones más altas que la atmosférica.

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Phaseolus vulgaris

La Phaseolus vulgaris es la especie más conocida del género Phaseolus en la familia Fabaceae.

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Red beans and rice

Red beans and rice (en español ‘judías rojas y arroz’) es una receta emblemática de la cocina criolla de Luisiana (originalmente no cajún) hecha tradicionalmente los lunes con judías pintas, verduras (pimiento, cebolla y apio), especias (tomillo, pimienta roja y hoja de laurel) y huesos de cerdo sobrantes de la cena del domingo, cocido todo junto a fuego lento en una olla y servido sobre arroz.

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Subcontinente indio

El subcontinente indioNótese que subcontinente indio no es un nombre propio.

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Urdu

El urdu (اُردُو, urdū), también conocido como lashkari (deletreado localmente لشکری), es un idioma hablado mayoritariamente en Pakistán e India.

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Redirecciona aquí:

Rajma, Rajma Chawal, Razma, Rāzmā.

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