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58 relaciones: Aceite vegetal, Agaricus bisporus, Almidón, Anko, Arroz, Arroz blanco, Arroz glutinoso, Artemisia (planta), Artemisia princeps, Azalea, Bánh chưng, Caldero, Caqui, Castaña, Cedazo, Chapssalttok, Chon (alimento), Chongchu (vino), Cocción al vapor, Corea, Crisantemo, Edulcorante, Enciclopedia Doosan, Fruta, Fruto seco, Gastronomía de Corea, Harina de arroz, Harina de trigo, Hwachon, Incholmi, Judía roja, Makgeolli, Media luna, Mimbre, Mochi, Mortero (utensilio), Mujigae tteok, Museo del Ttok, Nian gao, Nuez (fruto), Olla de barro, Olla vaporera, Panqueque, Pastel de arroz, Piñón, Piper nigrum, Prunus armeniaca, Prunus persica, Pupyon, Raphanus sativus, ..., Sesamum indicum, Siruttok, Songpyon, Tteokbokki, Vigna angularis, Vigna radiata, Vino de arroz, Ziziphus jujuba. Expandir índice (8 más) »
Aceite vegetal
Un aceite vegetal es un triglicérido extraído de una planta.
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Agaricus bisporus
El champiñón común, champiñón de París —cuyo nombre científico es Agaricus bisporus— es una especie de hongo basidiomiceto de la familia Agaricales nativo de Europa y América del Norte, cultivado extensamente para su uso en gastronomía.
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Almidón
El almidón, o fécula, es una macromolécula que está compuesta por dos polímeros distintos de glucosa: la amilosa (en proporción del 25%) y la amilopectina (75%).
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Anko
El anko, pasta de judías dulces o pasta de judías rojas, es una pasta hecha con judías azuki muy usada en el Lejano Oriente, sobre todo en Japón, Corea y China.
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Arroz
El arroz (del árabe, الروز ar-rūz; a su vez del griego, ὄρυζα oryza) es la semilla de la planta Oryza sativa (arroz asiático o simplemente arroz) o de Oryza glaberrima (arroz africano).
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Arroz blanco
Arroz blanco puede hacer referencia a.
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Arroz glutinoso
El arroz glutinoso (Oryza sativa var. glutinosa o Oryza glutinosa; también denominado arroz pegajoso, arroz dulce, arroz cerulento, arroz botan, arroz mochi y arroz de perlas) es un tipo de arroz de grano corto que se vuelve pegajoso cuando se cocina.
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Artemisia (planta)
Artemisia es un extenso género de plantas herbáceas o arbustivas de la familia de las compuestas o asteráceas (Asteraceae).
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Artemisia princeps
Artemisia princeps, o artemisia del Corea o del Japón, es una especie de planta perenne perteneciente a la familia de las asteráceas.
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Azalea
La azalea o, más propiamente, las azaleas (también azáleas, en México) son los arbustos de flores del género Rhododendron, especialmente las antiguas variedades Tsutsuji (siempreverde) y Pentanthera (caduca).
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Bánh chưng
El bánh chưng es un pastel tradicional vietnamita hecho con arroz glutinoso, frijol chino, cerdo y otros ingredientes.
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Caldero
Un caldero (del latín caldarium, baño caliente) es un recipiente de fondo cóncavo y preferentemente metálico, de menor tamaño que la caldera, provisto de una o dos asas y utilizado para calentar, acarrear y revolver todo aquello que pueda contener.
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Caqui
El caqui o palosanto (del género Diospyros) es el nombre genérico de varios árboles cultivados por sus frutos llamados caquis.
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Castaña
La castaña es el fruto del castaño (Castanea sativa), árbol de la familia de las fagáceas, nativo de climas templados del hemisferio norte.
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Cedazo
Un cedazo (también, tamiz) es un utensilio que se emplea para separar (cribar) materiales de diferente grosor, como en el caso de la harina del salvado.
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Chapssalttok
El chapssalttok (en coreano: 찹쌀떡, McCune-Reischauer: chapssal-ttǒk, romanización revisada: chapssal-tteok) es un postre coreano hecho con pasteles de arroz rellenos con pasta de porotos de azuki o bien, patsu.
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Chon (alimento)
Se llama jeon (hangul 전), buchimgae (부침개), jijimgae (지짐개) o jijim (지짐) a diversos platos similares a panqueques de la cocina coreana.
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Chongchu (vino)
El chongchu (literalmente ‘vino claro’ o ‘licor claro’) es un vino de arroz coreano parecido al sake japonés, o más específicamente al nihonshu.
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Cocción al vapor
La cocción al vapor (a veces abreviado simplemente al vapor) es un método de cocción que consiste en cocinar los alimentos únicamente con vapor de agua, sin sumergirlos en el agua misma ni en aceite.
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Corea
Corea (escrito en Corea del Sur como Hanguk y en Corea del Norte como Chosŏn) es una región de Asia Oriental.
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Crisantemo
Crisantemo hace referencia a varios artículos.
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Edulcorante
Un edulcorante es una sustancia natural o artificial que sirven para aportar sabor dulce a un producto o alimento.
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Enciclopedia Doosan
La Enciclopedia Doosan es una enciclopedia en coreano publicada por Doosan Donga (두산동아).
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Fruta
Se denomina fruta a aquellos frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que, por su sabor generalmente dulce-acidulado, su aroma intenso y agradable y sus propiedades nutritivas, suelen consumirse mayormente en su estado fresco, como jugo o como postre (y en menor medida, en otras preparaciones), una vez alcanzada la madurez organoléptica, o luego de ser sometidos a cocción.
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Fruto seco
Los frutos secos son llamados así porque todos tienen una característica en común: en su composición natural (sin manipulación humana) tienen menos de un 50% de agua.
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Gastronomía de Corea
La gastronomía coreana ha evolucionado con el paso de los años de cambio social y político.
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Harina de arroz
La harina de arroz (también llamada mochiko en japonés y pirinç unu en turco) es un tipo de harina hecha de arroz molido finamente.
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Harina de trigo
El texto que sigue es una traducción del texto original en ruso.
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Hwachon
El hwachon (hangul 화전) es un pequeño chon (especie de panqueque coreano) o ttok (pastel de arroz) hecho con pétalos de cualquier flor comestible, como la azalea y el crisantemo, harina de arroz glutinoso y azúcar.
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Incholmi
El injeolmi es una variedad de tteok (pastel de arroz coreano) que se prepara cociendo al vapor y machacando harina de arroz glutinoso, a la que luego se da forma de trozos pequeños y se cubren normalmente con judías secas vaporizadas en polvo u otros ingredientes.
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Judía roja
El término judía roja puede referirse a.
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Makgeolli
El makgeolli, también conocido como makkoli o makuly(takju) —a veces llamado en Occidente vino de arroz coreano—, es una bebida alcohólica tradicional originaria de Corea.
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Media luna
Media luna hace referencia a varios artículos.
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Mimbre
El mimbre es una fibra natural que se obtiene de un arbusto de la familia de los sauces (género Salix, principalmente S. viminalis, pero también S. fragilis y S. purpurea) y que se teje para crear muebles, cestos y otros objetos útiles.
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Mochi
El es un pastel japonés hecho de mochigome, un pequeño grano de arroz glutinoso.
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Mortero (utensilio)
Un mortero es un utensilio compuesto de un recipiente cóncavo y una ‘maja’, ‘maneta’, ‘macilla’ o mano, para majar o aplastar los alimentos o condimentos.
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Mujigae tteok
El mujigae tteok es una variedad de tteok (pastel de arroz coreano) formado por capas de colores.
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Museo del Ttok
El Museo del Ttok es un museo ubicado en Waryong-dong, Jongno-gu, Seúl, Corea del Sur.
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Nian gao
Nian gao (pinyin:'zhāngāo' o 'niángāo'; literalmente "pastelito pegajoso" o "pastel del año"), también conocido en el occidente como "pastel de arroz" o pastel del Año Nuevo Chino, es preparado con arroz glutinoso y es utilizado como ingrediente en la cocina china.
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Nuez (fruto)
En botánica, el término nuez (o núcula) se aplica a un fruto seco indehiscente (aquenio), monospermo y con un pericarpio duro que deriva de un ovario ínfero cuya pared está endurecida.
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Olla de barro
La olla de barro es una vasija de forma esférica de muy diversos tamaños.
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Olla vaporera
Una olla vaporera, también denominada olla a vapor y vaporiera (uso argentino), es un utensilio de cocina usado para preparar diversos platos en un recipiente cerrado que limita el escape de aires y líquidos por debajo de una presión predeterminada.
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Panqueque
El panqueque (Arg., Chil., Ec., Per., Ur.), hotcake (Méx.), pancake (CR., Nic., Pan., PR, CC Co.), panqueca (Ven.), arepuela (Resto de Co.) o tortita (Esp.), es una torta plana, redonda y salada o dulce, cuya masa contiene leche y está levadurizada.
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Pastel de arroz
El pastel de arroz puede aludir a los siguientes platos.
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Piñón
El piñón es la semilla propia de las especies de los géneros Pinus y Araucaria (ambos de la familia Pinaceae).
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Piper nigrum
La pimienta negra (Piper nigrum) es una especie de la familia de las piperáceas, cultivada por su fruto, que se emplea seco como especia.
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Prunus armeniaca
Prunus armeniaca, llamado comúnmente albaricoque, damasco, amasco, albergero o chabacano (āl-barqūq «ciruela») es un árbol frutal originario de China (donde fue hallada la variedad originaria silvestre), Turquía, Irán, Armenia, Azerbaiyán y Siria.
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Prunus persica
Prunus persica, originalmente Amygdalus persica L. y comúnmente conocido como melocotonero, es una especie de árbol del género Prunus de la familia Rosaceae.
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Pupyon
El pupyon es una variedad de ttok (pastel de arroz coreano) consistente en masa de harina de arroz glutinoso con un relleno dulce y cubierta de komul, un tipo de judía molida.
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Raphanus sativus
Raphanus sativus, el rábano, es una especie de la familia Brassicaceae que se cultiva por sus raíces comestibles.
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Sesamum indicum
El Sesamum indicum es una planta del género Sesamum cuyas semillas, conocidas popularmente como anjolí, ajonjolí o sésamo, son comestibles.
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Siruttok
El siruttok es un tipo de ttok (pastel de arroz coreano) que se prepara cociendo al vapor harina de arroz o arroz glutinoso en una vaporera.
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Songpyon
El songpyon es un plato coreano tradicional hecho de arroz glutinoso.
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Tteokbokki
El tteokbokki es un popular aperitivo coreano hecho base de pastel de arroz (garaettok) y que habitualmente se compra a vendedores callejeros o en pojangmachas.
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Vigna angularis
La planta Vigna angularis, conocida como judía, frijol o poroto adzuki (o azuki) y también a veces como soja roja, es una legumbre cultivada en extremo oriente y el Himalaya.
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Vigna radiata
Vigna radiata, llamada popularmente judía mungo o soja verde, es una especie de la familia de las fabáceas.
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Vino de arroz
Vino de arroz (para la versión china) se refiere a una bebida alcohólica elaborada de arroz.
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Ziziphus jujuba
Ziziphus jujuba es una especie de planta arbórea del género Ziziphus en la familia Rhamnaceae.
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