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86 relaciones: Aceite vegetal, Acuicultura, Agricultura, Allium sativum, Aperitivo, Arroz glutinoso, Azúcar, Bola de pescado, Bollo, Brassica rapa pekinensis, Caldo, Camarón seco, Cantón (China), Cantonés estándar, Capsicum, Cebolleta, Chao (salteado), Char siu, Cocción al vapor, Cucumis melo, Cuenco, Curry, Dim sum, Especia, Fideo, Gadus morhua, Gamba (crustáceo), Gastronomía chifa, Gastronomía de China, Gastronomía de Hakka, Gastronomía de Italia, Guilinggao, Haliotis, Holothuroidea, Hong Kong, Huevo centenario, Huevo de pato en salazón, Lentinula edodes, Lo mai gai, Lo mein, Maicena, Mar de la China Meridional, Marinado, Marisco, Mollusca, Nasturtium officinale, Pastel de luna, Pescado, Pimienta, Pinyin, ..., Polvo de cinco especias, Provincia de Cantón, Prunus persica, Queso, Raphanus sativus, República Popular China, Restaurante cantonés, Sal común, Salazón, Salmuera, Salsa de ostras, Salsa de soya, Salsa picante, Sesamum indicum, Seta, Shahe fen, Sichuan, Sopa, Sopa de aleta de tiburón, Sopa de fideos, Sopa de nido de golondrina, Tailandia, Té, Testudines, Tofu, Tofu encurtido, Tomate, Tong sui, Vejiga natatoria, Vieira, Vino de arroz, Wantán, Yeso, Youtiao, Zingiber officinale, Zongzi. Expandir índice (36 más) »
Aceite vegetal
Un aceite vegetal es un triglicérido extraído de una planta.
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Acuicultura
La acuicultura o acuacultura es el conjunto de actividades, técnicas y conocimientos de crianza de especies acuáticas, vegetales y animales.
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Agricultura
La agricultura (del latín agri ‘campo’ y cultūra ‘cultivo’, ‘crianza’) es el conjunto de actividades económicas y técnicas relacionadas con el tratamiento del suelo y el cultivo de la tierra para la producción de alimentos.
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Allium sativum
El ajo (Allium sativum) es una especie tradicionalmente clasificada dentro de la familia de las liliáceas pero que actualmente se ubica en la de las amarilidáceas, aunque este extremo es muy discutido.
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Aperitivo
El aperitivo es la comida ligera que se toma para abrir el apetito, antes de la comida principal del mediodía o antes de la cena.
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Arroz glutinoso
El arroz glutinoso (Oryza sativa var. glutinosa o Oryza glutinosa; también denominado arroz pegajoso, arroz dulce, arroz cerulento, arroz botan, arroz mochi y arroz de perlas) es un tipo de arroz de grano corto que se vuelve pegajoso cuando se cocina.
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Azúcar
Se denomina azúcar en el uso más extendido de la palabra, a la sacarosa, cuya fórmula química es C12H22O11, también llamada «azúcar común», o «azúcar de mesa».
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Bola de pescado
Las bolas de pescado son un plato común del sur de China y en las comunidades chinas del extranjero.
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Bollo
Un bollo es una pieza de repostería (normalmente dulce), generalmente horneada en porciones individuales.
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Brassica rapa pekinensis
Brassica rapa pekinensis, la col china o repollo chino, es una subespecie de Brassica rapa.
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Caldo
Un caldo es, en gastronomía, un líquido que resulta tras hervir en agua uno o varios ingredientes, por regla general carnes, pescados o vegetales (es decir un fondo) al que se añaden cereales, pasta, verduras.
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Camarón seco
El camarón seco (igualmente la gamba seca) son preparaciones realizadas mediante secado al sol de crustáceos que habitualmente son: camarones, gambas o langostinos.
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Cantón (China)
Cantón o Guangzhou (léase Kuan-chou) es una ciudad del sur de la República Popular China, capital de la provincia homónima.
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Cantonés estándar
El cantonés estándar es una lengua variante del chino yue, considerada generalmente el dialecto de prestigio alrededor de las ciudades de Cantón, Hong Kong y Macao y en la China meridional.
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Capsicum
Capsicum es un género de plantas angiospermas, nativo de las regiones tropicales y subtropicales de América y que pertenecen a la familia de las solanáceas.
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Cebolleta
Cebolleta puede referirse a.
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Chao (salteado)
Chao.
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Char siu
Char siu, también conocido como cerdo asado chino, barbacoa china de cerdo, BBQ porki, cha siu, y char siew, es una barbacoa de carne de cerdo al estilo cantonés.
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Cocción al vapor
La cocción al vapor (a veces abreviado simplemente al vapor) es un método de cocción que consiste en cocinar los alimentos únicamente con vapor de agua, sin sumergirlos en el agua misma ni en aceite.
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Cucumis melo
Cucumis melo, llamado comúnmente melón, es una especie de la familia de las cucurbitáceas.
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Cuenco
Un cuenco o bol (del inglés bowl) es todo aquel recipiente que tiene las funciones de un tazón, pero de forma semiesférica y sin asas.
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Curry
Curri o curry (de caril en portugués para designar kari, ‘salsa’ en támil) es el nombre generalmente adoptado en Occidente para describir un conjunto de platos elaborados con una mezcla de especias, más o menos picantes, desarrolladas en las cocinas asiáticas, del este y el sudeste asiático.
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Dim sum
El dim sum es una comida de varias regiones de China, entre las que destacan la cantonesa y shanghainesa pero también se hacen en otras regiones del país.
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Especia
Las especias (del latín tardío species) son sustancias vegetales aromáticas que sirven de condimentos, es decir, que se usan para dar buen sabor a los alimentos.
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Fideo
Los fideos son un tipo de pasta con forma alargada.
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Gadus morhua
El bacalao común, bacalao del Atlántico o bacalao de Noruega (Gadus morhua) es una de las cerca de 60 especies de la familia de peces migratorios Gadidae.
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Gamba (crustáceo)
En España, una gamba es el nombre que reciben los crustáceos decápodos comestibles del infraorden Caridea, abdomen desarrollado y caparazón flexible que son consumidos como mariscos.
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Gastronomía chifa
Chifa es un término originado en el Perú para referirse a la cocina chifa o gastronomía peruano-china, es decir, a las costumbres culinarias llevadas y adaptadas por los inmigrantes chinos desde mediados del, como también a los restaurantes chifa peruano-oriental donde esta comida es servida.
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Gastronomía de China
La gastronomía china (中国飲食 Zhōngguó yǐnshí) es una de las más ricas debido a la antigua tradición culinaria del país, y está muy ampliamente representada en el mundo.
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Gastronomía de Hakka
La Gastronomía de Hakka (chino tradicional: 客家菜) se refiere a las tradiciones culinarias de la provincia china de Hakka y corresponde a parte de las costumbres gastronómicas de la etnia han.
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Gastronomía de Italia
La gastronomía italiana (cucina italiana) son los alimentos, técnicas, platos y demás tradición culinaria de Italia, la cual es practicada por sus habitantes y refleja la riqueza cultural de sus regiones y de su historia.
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Guilinggao
El guilinggao es una medicina china elaborada tradicionalmente con el caparazón molido de la tortuga caja rayada (金錢龜), en grave peligro de extinción, y zarzaparrilla (土伏苓).
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Haliotis
Los haliótidos (Haliotidae) son una familia de moluscos gasterópodos con un único género, Haliotis.
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Holothuroidea
Las holoturias u holoturoideos (Holothuroidea, del griego ολοθυριων (holythurion), «que se agita totalmente»), —conocidos vulgarmente como pepinos de mar o cohombros de mar— son una clase del filo Echinodermata que incluye animales de cuerpo vermiforme alargado y blando que vive en los fondos de los mares de todo el mundo.
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Hong Kong
Hong Kong, oficialmente Región Administrativa Especial de Hong Kong de la República Popular China, es una de las dos regiones administrativas especiales que existen en la República Popular China, junto con Macao.
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Huevo centenario
Se denomina huevo centenario (en el sur del país) a un plato considerado una delicia china y que se elabora mediante la preservación de un huevo de pato, gallina o codorniz en cal viva, arcilla, cenizas, y diversos minerales (generalmente requiere de un entorno alcalino) durante varias semanas o meses (dependiendo del tipo de procesado).
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Huevo de pato en salazón
El huevo de pato en salazón es un huevo de pato tradicional de la cocina china que se prepara en sal.
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Lentinula edodes
La seta china o shiitake (Lentinula edodes) es una seta comestible de color marrón y aroma intenso originaria de Asia Oriental.
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Lo mai gai
El lo mai gai o nuo mi ji es un plato dim sum clásico servido durante las horas yum cha.
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Lo mein
Lo mein (Chino simplificado: 捞面; Chino tradicional: 撈麵/撈麪; pinyin: lāo miàn) es un plato chino basado en la técnica stir-fried de fideos de harina.
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Maicena
Se llama coloquialmente maicena a la harina de almidón de maíz (en España, se le llama «harina fina de maíz»).
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Mar de la China Meridional
El mar de la China Meridional, mar del Sur de China o simplificado mar de la China y también de la China Meridional, conocido en Vietnam como mar del Este y principalmente en Filipinas y algunos países anglos e íbero/hispanos como mar de Filipinas Occidental (en inglés West Philippine Sea; en tagalog: Dagat Kanluran ng Pilipinas), es un mar marginal del océano Pacífico.
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Marinado
El marinado es una técnica de cocina mediante la cual se coloca un alimento en remojo de un líquido aromático durante un tiempo determinado (desde un día hasta varias semanas), con el objeto de que tras este tiempo sea más tierno o que llegue a estar más aromatizado.
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Marisco
El marisco, en gastronomía, son los animales marinos invertebrados comestibles.
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Mollusca
Los moluscos (Mollusca, del latín mollis "blando") conforman uno de los grandes filos del reino animal.
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Nasturtium officinale
Nasturtium officinale, comúnmente llamado berro de agua, mastuerzo de agua o agrón es una planta perenne común en arroyos, torrentes de aguas claras y pantanos, originaria de Europa y Asia Central.
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Pastel de luna
El pastel de luna es un dulce chino que se consume tradicionalmente en la Fiesta del Medio Otoño, una de las más importantes de China.
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Pescado
El término pescado se refiere a los peces extraídos de su hábitat para servir como alimento.
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Pimienta
Se llama pimienta a cualquiera de las especies de plantas del género Piper y las especias que se extraen de ellas, en especial a Piper nigrum, la pimienta del Viejo Mundo, la más extendida de estas especies, de la que se extraen las especias llamadas pimientanegra, pimientablanca y pimientaverde.
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Pinyin
El Hànyǔ Pīnyīn, normalmente llamado pinyin, es el sistema de transcripción del chino mandarín más utilizado.
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Polvo de cinco especias
El polvo de cinco especias es una mezcla de especias muy empleada en la cocina china.
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Provincia de Cantón
Cantón o Guangdong (léase Kuan-ton) es una provincia de la República Popular China.
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Prunus persica
Prunus persica, originalmente Amygdalus persica L. y comúnmente conocido como melocotonero, es una especie de árbol del género Prunus de la familia Rosaceae.
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Queso
El queso es un alimento sólido que se obtiene por maduración de la cuajada de la leche una vez eliminado el suero; sus diferentes variedades dependen del origen de la leche empleada, de los métodos de elaboración seguidos y del grado de madurez alcanzada.
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Raphanus sativus
Raphanus sativus, el rábano, es una especie de la familia Brassicaceae que se cultiva por sus raíces comestibles.
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República Popular China
La República Popular China (RPC), mayormente conocida como China, es un país soberano de Asia Oriental.
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Restaurante cantonés
Un restaurante cantonés es un tipo de restaurante chino que se organiza en la provincia de Cantón, China.
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Sal común
La sal común o sal de mesa, conocida popularmente como sal, es un tipo de sal denominada cloruro sódico (o cloruro de sodio), cuya fórmula química es NaCl.
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Salazón
Se denomina salazón a un método destinado a preservar los alimentos, de forma que se encuentren disponibles para el consumo durante un mayor tiempo.
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Salmuera
La salmuera es agua con una concentración de sal (cloruro de sodio o NaCl) disuelta superior al 5 por ciento.
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Salsa de ostras
La salsa de ostras es una salsa viscosa de color marrón oscuro muy empleada en la cocina asiáticas como puede ser la cocina china, la cocina filipina y la jemer.
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Salsa de soya
La salsa de soya o salsa de soja, llamada siyáu o siyao en el Perú y es un condimento de origen chino, producido al fermentar semillas de soya con los hongos Aspergillus oryzae o Aspergillus sojae.
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Salsa picante
Una salsa picante, llamada en México salsa de chile y también conocida por su nombre en inglés, hot sauce, es una salsa rica en especias empleada frecuentemente como condimento, y en algunos casos como salsa para mojar.
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Sesamum indicum
El Sesamum indicum es una planta del género Sesamum cuyas semillas, conocidas popularmente como anjolí, ajonjolí o sésamo, son comestibles.
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Seta
Las setas —también llamadas callampas (del quechua kallampa, k'allampa) en Bolivia, Chile, Ecuador y Perú— son el conjunto de hongos que poseen cuerpos fructíferos o esporocarpos.
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Shahe fen
Shahe fen o saho fan, denominados de forma coloquial como he fen (河粉), es una amplia variedad de fideos chinos elaborados de arroz, la palabra "fěn" (粉) o "fun" se refiere a los fideos elaborados con arroz (Tallarines de arroz).
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Sichuan
Sichuan es una provincia del suroeste de China que ocupa la mayor parte de la cuenca de Sichuan y la parte más oriental de la meseta tibetana, entre el río Jinsha al oeste, los montes Daba al norte y la meseta de Yungui al sur.
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Sopa
La sopa es una preparación culinaria que consiste en un caldo alimenticio y uno o más ingredientes sólidos (vegetales o productos cárnicos) cocidos en él.
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Sopa de aleta de tiburón
La sopa de aleta de tiburón es una sopa considerada como una delicia china generalmente servida en las celebraciones festivas del país, así como en las ocasiones especiales tales como bodas y banquetes como símbolo de salud y prestigio.
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Sopa de fideos
La sopa de fideos se puede considerar como una definición bajo la cual hay un gran número de sopas en las que el ingrediente principal, o secundario, son los fideos.
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Sopa de nido de golondrina
La sopa de nido de golondrina o sopa de nido de ave (chino tradicional: 燕窩, chino simplificado: 燕窝, pinyin: yànwō) es una sopa considerada una especialidadMarcone, Massimo F. (2005) "Characterization of the edible bird's nest the Caviar of the East".
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Tailandia
Tailandia (en tailandés, ประเทศไทย), oficialmente llamado Reino de Tailandia (en tailandés, ราชอาณาจักรไทย, Rāch xāṇācạkr thịy), es un país ubicado en el Sudeste Asiático.
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Té
El té es la infusión de las hojas y brotes de la planta del té (Camellia sinensis).
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Testudines
Las tortugas (Testudines) o quelonios (Chelonia) forman un orden de reptiles (Sauropsida) caracterizados por tener un tronco ancho y corto, y un caparazón que protege los órganos internos de su cuerpo.
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Tofu
El tofu es una comida de origen oriental, preparada con semillas de soja, agua y solidificante o coagulante.
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Tofu encurtido
El tofu encurtido (en chino 豆腐乳) es un preparardo de tofu muy habitual de la cocina china, que se denomina también queso de tofu o tofu fermentado.
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Tomate
El tomate es el fruto de la planta Solanum lycopersicum, el cual tiene importancia culinaria, y es una verdura.
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Tong sui
El tong sui (conocido también como tian tang) es una sopa china o crema dulce.
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Vejiga natatoria
La vejiga natatoria es un órgano de flotación que poseen muchos peces óseos.
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Vieira
Vieira es un topónimo y conocido apellido portugués y gallego.
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Vino de arroz
Vino de arroz (para la versión china) se refiere a una bebida alcohólica elaborada de arroz.
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Wantán
El wantán, wantón, wan tun, wantoón, wontón o Won ton (chino tradicional: 餛飩) es una masa muy fina y rellena (generalmente de carne picada de cerdo y al gusto de salsa agridulce) muy común en la gastronomía de China.
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Yeso
El yeso, como producto industrial y material de construcción, es sulfato de calcio hemihidrato (CaSO4·½H2O), también conocido como yeso cocido o yeso de París.
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Youtiao
El youtiao, a veces denominado también como palos fritos de pan se trata de un pan frito (similar al churro) muy típico de la cocina china, así como de China.
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Zingiber officinale
El jengibre (Zingiber officinale) o kion, como se le conoce en Perú (derivado del cantonés 薑 goeng1) es una planta de la familia de las zingiberáceas, cuyo tallo subterráneo es un rizoma horizontal muy apreciado por su aroma y sabor picante.
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Zongzi
El Zong, zongzi, o rellenos de arroz es un plato típico de la cocina tradicional china elaborado de arroz glutinoso cocinado de tal forma que tenga diferentes rellenos y enrollado con hojas de bambú.
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