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74 relaciones: Achiote (pigmento), Actinidia deliciosa, Adobo, Alemania, Allium cepa, América del Sur, Ancón (parroquia de Santa Elena), Antropólogo, Arroz, Arroz blanco (gastronomía), África del Norte, Cabrito a la norteña, Caldero, Capra aegagrus hircus, Capsicum, Capsicum baccatum var. pendulum, Carne de pollo, Cecina, Cerveza, Cervidae, Chicha, Chicha de jora, Chile (pimiento), Cuniculus paca, Dasypodidae, Dasyprocta punctata, Departamento de La Libertad (Perú), Departamento de Piura, Dorar, Ecuador, Ernst Middendorf, Eryngium foetidum, Estofado, Etimología popular, Gastronomía, Gastronomía árabe, Gastronomía de Ecuador, Gastronomía del Perú, Guiso, Lima, Loche de Lambayeque, Manihot esculenta, Mentha spicata, Modesto Chávez Franco, Océano Pacífico, Patacón (gastronomía), Península de Santa Elena, Península de Santa Elena (Santa Elena), Periodista, Phaseolus vulgaris, ..., Piura, Primer plato, Provincia de El Oro, Provincia de Loja, Provincia de Santa Elena, Provincia del Guayas, Región Amazónica (Ecuador), Rodolfo Hinostroza, Sabor ácido, Salsa criolla, Seco de chabelo, Sedum album, Snack, Solanum quitoense, Solanum tuberosum, Sopa, Sudado, Tagetes minuta, Tamarindus indica, Tapirus terrestris, Tayín, Tomate, Universidad Alas Peruanas, Virreinato del Perú. Expandir índice (24 más) »
Achiote (pigmento)
El achiote (del náhuatl, āchiyōtl), llamado en Filipinas achuete, es internacionalmente conocido como anato u onoto (del kariña, annatto), es un pigmento natural de color rojo amarillento, el cual se extrae de las semillas de Bixa orellana, un arbusto nativo de América tropical, y que se usa ampliamente en la industria alimentaria y cosmética.
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Actinidia deliciosa
Actinidia deliciosa —comúnmente llamada kiwi, kivi o actinidia— es una planta trepadora originaria de una gran área de China, sobre todo de los bosques del valle del río Yangtsé.
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Adobo
El adobo es una técnica de conservación que consiste en la inmersión de carnes o pescados crudos en un caldo o salsa elaborada con distintos ingredientes: pimentón (el más habitual), orégano, sal, ajos, vinagre y otros, según el lugar y el alimento a adobar.
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Alemania
Alemania, oficialmente República Federal de Alemania, es uno de los veintisiete Estados soberanos que forman la Unión Europea.
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Allium cepa
Allium cepa, comúnmente conocida como cebolla, es una planta herbácea bienal perteneciente a la familia de las amarilidáceas.
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América del Sur
América del Sur, Sudamérica o Suramérica es un subcontinente en América y considerado por muchos, por la diferencia cultural, un continente del supercontinente de América.
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Ancón (parroquia de Santa Elena)
Ancón es una parroquia del cantón Santa Elena, provincia Santa Elena, en Ecuador.
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Antropólogo
Un antropólogo es un profesional científico, con un amplio conocimiento de la antropología y que utiliza este conocimiento en su trabajo, por lo general para resolver problemas específicos a la humanidad.
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Arroz
El arroz (del árabe, الروز ar-rūz; a su vez del griego, ὄρυζα oryza) es la semilla de la planta Oryza sativa (arroz asiático o simplemente arroz) o de Oryza glaberrima (arroz africano).
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Arroz blanco (gastronomía)
El arroz blanco o morisqueta (en Filipinas) es una preparación a base de arroz cocinado en agua, ampliamente consumido en el mundo.
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África del Norte
África del Norte o África Septentrional (a veces llamada África Blanca) es la subregión norte de África.
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Cabrito a la norteña
El cabrito a la norteña es un seco típico de la gastronomía del Perú.
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Caldero
Un caldero (del latín caldarium, baño caliente) es un recipiente de fondo cóncavo y preferentemente metálico, de menor tamaño que la caldera, provisto de una o dos asas y utilizado para calentar, acarrear y revolver todo aquello que pueda contener.
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Capra aegagrus hircus
La cabra (Capra aegagrus hircus) es un mamífero artiodáctilo de la subfamilia Caprinae que fue domesticado alrededor del octavo milenio a. C., sobre todo por su carne y leche.
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Capsicum
Capsicum es un género de plantas angiospermas, nativo de las regiones tropicales y subtropicales de América y que pertenecen a la familia de las solanáceas.
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Capsicum baccatum var. pendulum
Capsicum baccatum var.
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Carne de pollo
Se llama carne de pollo (o simplemente pollo) a los tejidos musculares y órganos procedentes del pollo.
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Cecina
La cecina es un tipo de carne deshidratada de origen español, similar al jamón pero realizada mediante el curado de carne de vacuno, de cerdo, de equino y menos frecuentemente, de chivo e incluso de conejo o liebre.
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Cerveza
La cerveza (del latín cerevisĭa) es una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo, que se fabrica con granos de cebada germinados u otros cereales cuyo almidón se fermenta en agua con levadura (principalmente Saccharomyces cerevisiae o Saccharomyces pastorianus) y se aromatiza a menudo con lúpulo, entre otras plantas.
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Cervidae
Los cérvidos (Cervidae) son una familia de mamíferos rumiantes que incluye los ciervos o venados.
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Chicha
Chicha es el nombre que reciben diversas variedades de bebidas derivadas principalmente de la fermentación no destilada del maíz y otros cereales originarios de América; aunque también, en menor medida, se suelen preparar a partir de la fermentación de diferentes cereales y frutas.
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Chicha de jora
La chicha de jora (en lengua quechua Aqha y en lengua kichwa Aswa) es una bebida fermentada oriunda de Sudamérica, particularmente difundida en Perú, Bolivia y Ecuador.
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Chile (pimiento)
Se llama chile (del náhuatl chīlli,; en México y Centroamérica), ají (del taíno haxí; en Sudamérica y las Antillas) o guindilla (en España) a varios pimientos picantes.
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Cuniculus paca
La paca común, guagua, lapa o tepezcuintle (Cuniculus paca) es una especie de roedor histricomorfo de la familia Cuniculidae.
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Dasypodidae
Los dasipódidos (Dasypodidae), conocidos comúnmente como Armadillo o armadillos, son una familia de mamíferos placentarios del orden Cingulata.
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Dasyprocta punctata
El agutí centroamericano, también conocido como guaqueque (Chiapas), sereque (Península de Yucatán), cotuza (El Salvador), guatín (Colombia), ñeque (Panamá), jochi colorado, cherenga, guatusa (Ecuador), sihuayro (Cuzco, Perú), carma, picure o añuje (Dasyprocta punctata) es una especie de roedor de la familia Dasyproctidae (seretes o agutíes).
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Departamento de La Libertad (Perú)
La Libertad es uno de los veinticuatro departamentos que, junto con la provincia constitucional del Callao, forman la República del Perú.
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Departamento de Piura
Piura es uno de los veinticuatro departamentos que, junto a la Provincia Constitucional del Callao, forman la República del Perú que limita con Ecuador al Oeste.
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Dorar
Dorar se refiere a la cocción de un alimento hasta dejarlo con un hermoso color "dorado" (color áureo).
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Ecuador
Ecuador (en quichua, Ecuadorpi; en shuar, Ekuatur), oficialmente República del Ecuador (en quichua, Ecuadorpi Ripuwlika; en shuar, Ekuatur Nunka), es un país soberano constituido en un Estado social, democrático, de derecho y plurinacional, cuya forma de gobierno es la de una república presidencialista, unitaria y descentralizada.
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Ernst Middendorf
Ernst W. Middendorf (Keilhau, Turingia, 31 de diciembre de 1830 - Colombo, Ceilán, 6 de febrero de 1908) fue un médico, antropólogo y viajero alemán, que radicó varios años en Perú.
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Eryngium foetidum
Eryngium foetidum, llamada popularmente cilantro, cilantro habanero, cilantro de monte, cilantrón, cilantro camino, chillangua, o culantro coyote (Costa Rica), recao (Puerto Rico), culantro (Panamá), alcapate (El Salvador) y (México) o sachaculantro (Perú) en varios países de América para distinguirla de la más tradicional Coriandrum sativum, es una hierba comestible tropical perenne y anual de la familia Apiaceae.
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Estofado
Un estofado (sudado en algunas partes de Latinoamérica) es un proceso culinario de cocción de un alimento, el cual es sometido a fuego lento en un recipiente cerrado.
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Etimología popular
En lingüística, se denomina etimología popular, paretología, paretimología, etimología cruzada o etimología asociativa al método pseudocientífico de explicar los orígenes de las palabras que se basa fundamentalmente en creencias y tradiciones populares, utilizando las similitudes con voces parecidas u homófonas y así tratando de buscar las relaciones entre sus significados.
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Gastronomía
La gastronomía (del griego γαστρονομία, del prefijo gastro.
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Gastronomía árabe
Se conoce como gastronomía o cocina árabe (مطبخ عربي mutbaj 'arabi) a la amplia variedad de tradiciones culinarias que se practican en los países árabes.
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Gastronomía de Ecuador
La gastronomía ecuatoriana es una variada forma de preparar comidas y bebidas hechas en dicho país, que se ve enriquecida por la pluriculturalidad, aportaciones de las diversas regiones y climas que componen el mismo.
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Gastronomía del Perú
La gastronomía peruana es el conjunto de platillos y técnicas culinarias del Perú que forman parte de las tradiciones y vida común de sus habitantes, resultado de la fusión de la tradición culinaria del antiguo Perú con la gastronomía europea, asiatica entre otras.
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Guiso
Un guiso es la cocción en un medio semigraso de uno o varios alimentos.
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Lima
Lima, oficialmente, según la Constitución, Ciudad de Lima, Ciudad de los Reyes en su fundación, es la capital de la República del Perú.
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Loche de Lambayeque
El loche de Lambayeque, también llamado zapallo loche, es una indicación geográfica peruana para el fruto de la especie Cucurbita moschata Duchesne.
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Manihot esculenta
Mandioca, llamado comúnmente mandioca es un arbusto perenne de la familia de las euforbiáceas extensamente cultivado en América, África y Oceanía por sus raíces con almidones de alto valor alimentario.
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Mentha spicata
Mentha spicata, conocida popularmente como hierbabuena, yerbabuena o menta de jardín, es una especie del género Mentha, una hierba aromática muy empleada en gastronomía y perfumería por su aroma intenso y fresco.
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Modesto Chávez Franco
Modesto Chávez Franco (Santa Rosa, 22 de noviembre de 1872 - Guayaquil, 14 de mayo de 1952) fue un cronista, escritor e historiador ecuatoriano.
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Océano Pacífico
El Pacífico es la parte del océano mundial de mayor extensión de la Tierra.
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Patacón (gastronomía)
El patacón, tostón, tachino o frito es una comida a base de trozos aplanados fritos de plátano verde, tradicional en la culinaria de varios países de América Latina, principalmente de la cuenca del Caribe como Colombia, Costa Rica, Cuba, Honduras, Nicaragua, Panamá, Puerto Rico, República Dominicana, Ecuador y Venezuela.
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Península de Santa Elena
La península de Santa Elena es una península de Costa Rica, ubicada en la provincia de Guanacaste, en la región más noroccidental del país, sobre el océano Pacífico, entre la bahía de Junquillal y el golfo de Papagayo, que la separa de la península de Nicoya.
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Península de Santa Elena (Santa Elena)
La Península de Santa Elena es un accidente geográfico del oeste del Ecuador bañada por el océano Pacífico.
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Periodista
Un periodista es la persona que se dedica profesionalmente al periodismo, en cualquiera de sus formas, ya sea en la prensa escrita, como en la documentación fotográfica, radio, televisión o medios digitales.
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Phaseolus vulgaris
La Phaseolus vulgaris es la especie más conocida del género Phaseolus en la familia Fabaceae.
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Piura
Piura es una ciudad peruana, capital de la provincia y del departamento homónimos.
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Primer plato
Se denomina primer plato, entrante o entrada al primero de los tiempos que comúnmente se sirven en una comida.
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Provincia de El Oro
El Oro es una provincia que conforma la República del Ecuador, situada en el sur del país, en la zona geográfica conocida como región litoral o costa.
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Provincia de Loja
Loja es una de las veinticuatro provincias que conforman la República del Ecuador, situada en el sur del país, en la zona geográfica conocida como región interandina o sierra.
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Provincia de Santa Elena
Santa Elena es una de las veinticuatro provincias que conforman la República del Ecuador, situada en el occidente del país, en la zona geográfica conocida como región litoral o costa.
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Provincia del Guayas
Guayas es una de las veinticuatro provincias que conforman la República del Ecuador, localizada en la región litoral del país, al suroeste del mismo.
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Región Amazónica (Ecuador)
La región Amazónica del Ecuador, conocida también como Amazonía u Oriente, es una región geográfica del país sudamericano conformada por un área aproximada de 120000km de la Amazonia.
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Rodolfo Hinostroza
Rodolfo Hinostroza Clausen (Lima, 27 de octubre de 1941-Ib., 1 de noviembre de 2016) fue un destacado y reconocido poeta, narrador, dramaturgo, traductor, periodista, astrólogo y gastrónomo peruano.
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Sabor ácido
El sabor ácido (a menudo se identifica también con el sabor agrio) es uno de los seis sabores básicos detectados por las papilas gustativas de la lengua.
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Salsa criolla
Salsa criolla es la denominación común para un preparado simple en forma de salsa o adobo culinario, ampliamente difundido en Perú, Argentina y Uruguay.
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Seco de chabelo
El seco de chabelo es un plato típico peruano, concretamente de la región de Piura, donde es considerado el seco más característico de su gastronomía.
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Sedum album
Sedum album, comúnmente uva de gato, entre otros muy numerosos nombres vernáculos, es una especie del género Sedum de la familia de las crasuláceas.
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Snack
Los snacks o aperitivos son un tipo de alimento que generalmente se utilizan para satisfacer temporalmente el hambre, proporcionar una mínima cantidad de energía para el cuerpo o simplemente por placer.
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Solanum quitoense
Solanum quitoense es una planta perenne subtropical del noroeste de América del Sur.
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Solanum tuberosum
Solanum tuberosum, de nombre común papa (América) o patata (La mayor parte de España y Filipinas), es una especie herbácea perteneciente al género Solanum de la familia de las solanáceas, originaria de la región que comprende el altiplano de los Andes centrales.
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Sopa
La sopa es una preparación culinaria que consiste en un caldo alimenticio y uno o más ingredientes sólidos (vegetales o productos cárnicos) cocidos en él.
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Sudado
El sudado de pescado es una sopa típica de la gastronomía peruana, aunque también se encuentra recogida en las cocinas de otros países latinoamericanos, como en Ecuador.
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Tagetes minuta
Tagetes minuta, conocida comúnmente como huacatay, chinchilla y suico, es una especie del género Tagetes nativa de Sudamérica y que ha sido introducida en varias partes del mundo.
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Tamarindus indica
El tamarindo (Tamarindus indica) es un árbol tropical y la única especie del género Tamarindus, perteneciente a las fabáceas (Leguminosae), subfamilia Caesalpinioideae, de frutos comestibles muy apreciados en diversos países.
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Tapirus terrestris
El tapir amazónico o danta común (Tapirus terrestris) es una especie de mamífero perisodáctilo de la familia Tapiridae que habita en América del Sur.
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Tayín
El tayín o tajín (en bereber ⵟⴰⵊⵉⵏ tajin, en árabe طاجين, transcrito frecuentemente tajine, siguiendo la ortografía del francés), es un plato tradicional de la gastronomía Magreb de origen Abbasid que lleva el nombre de la olla de barro en la que se cocina.
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Tomate
El tomate es el fruto de la planta Solanum lycopersicum, el cual tiene importancia culinaria, y es una verdura.
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Universidad Alas Peruanas
La Universidad Alas Peruanas (UAP) es una universidad privada con sede en la ciudad de Lima, Perú.
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Virreinato del Perú
El virreinato del Perú (oficialmente el Reino del Perú) fue una entidad territorial del Imperio español creada por la Corona española en el año 1542, con capital en la Ciudad de Lima, durante su dominio en el Nuevo Mundo.
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Redirecciona aquí:
Cabrito a la Norteña, Seco de carne, Seco de chivo, Seco de guanta, Seco de pollo.
