¡Más rápido que el navegador!
207 relaciones: Aceite de fusel, Aceptor de electrones, Acetaldehído, Acetobacter, Acetobacteria, Acetogénesis, Acidogénesis, Adenosín difosfato, Adenosín trifosfato, Agua, Alcalino, Alcohol, Alcohol primario, Alcohol-deshidrogenasa, Aldehído, Alimento fermentado, Alphaproteobacteria, Alquimia, Alta fermentación, Aminoácido, Ananas comosus, Animalia, Annona muricata, Antiguo Egipto, Antinutriente, Antoine Lavoisier, Atmósfera terrestre, Ayurveda, Azúcar, Azul de metileno, Ácido fítico, Ácido láctico, Babilonia (reino), Bacteria, Baja fermentación, Banana Cavendish, Bebida alcohólica, Biodisponibilidad, Biogás, Biopelícula, Biosíntesis, Butanodiol, Cadena de transporte de electrones, Carica papaya, Carne de caza, Carne de venado, Catabolismo, Célula, Cepa, Cerveza, ..., Charles Cagniard de la Tour, Chucrut, Cianocobalamina, Ciclo de Krebs, Cimología, Citosol, Coenzima, Colonia (biología), Combustible, Compuesto orgánico, Concentración, Conservación de los alimentos, Contracción muscular, Cuajada, Cultivo (microbiología), Descarboxilación, Descomposición, Desintoxicación, Dióxido de carbono, Dioxígeno, Disacárido, Disolución acuosa, Eduard Buchner, Elaboración de cerveza, Electrón, Emparrado, Energía renovable, Enología, Enterobacteriaceae, Enzima, Eritrocito, Especie, Esterificación, Etanoato de etilo, Etanol, Fabaceae, Fermentación ABE, Fermentación acética, Fermentación alcohólica, Fermentación ácido mixta, Fermentación butírica, Fermentación de gas de síntesis, Fermentación kójica, Fermentación láctica, Fermentación maloláctica, Fibra muscular, Fitasa, Flor, Fosfato, Fosforilación, Fosforilación a nivel de sustrato, Fosforilación oxidativa, François Rozier, Friedrich Traugott Kützing, Friedrich Wöhler, Fructosa, Gas, Gemación, Glúcido, Glucógeno fosforilasa, Glucólisis, Gluconobacter, Glucosa, Glucosinolato, Híbrido (biología), Hexosa, Hidrólisis, Hidromiel, Hordeum vulgare, Intolerancia a la lactosa, Jametz (alimento), Jean-Antoine Chaptal, Jiahu, Justus von Liebig, Kéfir, Kombucha, Lactasa, Lactato deshidrogenasa, Lactobacillus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lata, Lácteo, Leche, Levadura, Louis Joseph Gay-Lussac, Louis Pasteur, Madre del vinagre, Malta, Mango (fruta), Materia orgánica, México prehispánico, Músculo, Melaza, Membrana biológica, Metabolismo, Metano, Metanogénesis, Microorganismo, Miso, Mitocondria, Mitología báltica, Mol, Molécula, Molécula pequeña, Molienda, Mosto, Motilidad, Mutación, Neolítico, Nicotinamida adenina dinucleótido, Nutrimento, Organismo aerobio, Organismo anaerobio, Orgánulo, Oxígeno, Paleolítico, Pan, Passiflora edulis, Pasteurización, Peptidasa, Perada, Peroxidasa, Poliol, Polisacárido, Premio Nobel de Química, Prokaryota, Protón, Proteína, Proteólisis, Protista, Queso, Reducción (química), Reducción-oxidación, Respiración aeróbica, Respiración celular, Ruta metabólica, Sabor ácido, Sacarosa, Sake, Salchichón, Schizosaccharomyces pombe, Selección natural, Ser vivo, Sidra, Simbiosis, Sudán, Suero de leche, Tejido muscular, Theodor Schwann, Transporte activo, Vinagre de arroz, Vino, Vino rosado, Vitalismo, Vitamina, Yogur, Zimasa. Expandir índice (157 más) »
Aceite de fusel
El aceite de fusel también llamado alcohol de fusel está formado por alcoholes de orden superior (es decir, alcoholes con más de dos átomos de carbono), formado por fermentación y presente en sidra, aguamiel, cerveza, vino y bebidas espirituosas.
¡Nuevo!!: Fermentación y Aceite de fusel · Ver más »
Aceptor de electrones
Un aceptor de electrones es una entidad química que es capaz de recibir electrones que le son transferidos desde otro compuesto.
¡Nuevo!!: Fermentación y Aceptor de electrones · Ver más »
Acetaldehído
El etanal o acetaldehído es un compuesto orgánico de fórmula CH3CHO.
¡Nuevo!!: Fermentación y Acetaldehído · Ver más »
Acetobacter
Acetobacter es un género de bacterias del ácido acético caracterizado por su habilidad de convertir el alcohol (etanol) en ácido acético en presencia de aire.
¡Nuevo!!: Fermentación y Acetobacter · Ver más »
Acetobacteria
Las acetobacterias o bacterias del ácido acético comprenden un grupo de bacilos Gram-negativos, móviles, que presentan un metabolismo aerobio capaces de realizar fermentación homoacética, lo cual se basa en la capacidad para convertir lactato en acetato, importante en el proceso metanogénico anaeróbico cuando el lactato es un metabolito principal intermediario, permitiendo que otros organismos como las arqueas metanogénicas en ecosistemas no marinas produzcan metano, un gas invernadero mucho más efectivo que el CO2 que es producido no solo por bacterias anaerobias sino plantas también.
¡Nuevo!!: Fermentación y Acetobacteria · Ver más »
Acetogénesis
La acetogenesis es el proceso a través del cual bacterias anaerobias producen acetato a partir de diversas fuentes de energía (por ejemplo, hidrógeno) y de carbono (por ejemplo, dióxido de carbono).
¡Nuevo!!: Fermentación y Acetogénesis · Ver más »
Acidogénesis
Las diferentes especies bacterianas que son capaces de realizar la acetogénesis se denominan colectivamente acetógenos.
¡Nuevo!!: Fermentación y Acidogénesis · Ver más »
Adenosín difosfato
El adenosín difosfato (ADP) es un nucleótido difosfato, es decir, un compuesto químico formado por un nucleósido y dos radicales fosfato unidos entre sí.
¡Nuevo!!: Fermentación y Adenosín difosfato · Ver más »
Adenosín trifosfato
El adenosín trifosfato (ATP) o trifosfato de adenosina (TFA), (en inglés adenosine triphosphate), es un nucleótido fundamental en la obtención de energía celular.
¡Nuevo!!: Fermentación y Adenosín trifosfato · Ver más »
Agua
El agua (del latín aqua) es una sustancia cuya molécula está compuesta por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno (H2O) unidos por un enlace covalente.
¡Nuevo!!: Fermentación y Agua · Ver más »
Alcalino
Los metales alcalinos o simplemente alcalinos (del árabe, alqali) son estos seis elementos químicos: litio (Li), sodio (Na), potasio (K), rubidio (Rb), cesio (Cs) y francio (Fr).
¡Nuevo!!: Fermentación y Alcalino · Ver más »
Alcohol
En química se denomina alcohol a aquellos compuestos químicos orgánicos que contienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitución de un átomo de hidrógeno, de un alcano, enlazado de forma covalente a un átomo de carbono, grupo carbinol (C-OH).
¡Nuevo!!: Fermentación y Alcohol · Ver más »
Alcohol primario
Un alcohol primario es un alcohol que tiene el grupo hidroxilo conectado a un átomo de carbono primario.
¡Nuevo!!: Fermentación y Alcohol primario · Ver más »
Alcohol-deshidrogenasa
La alcohol-deshidrogenasa (ADH) (EC) es una enzima descubierta a mediados de los años 1960 en la mosca Drosophila melanogaster y es un dímero con un peso molecular de 80 kDa.
¡Nuevo!!: Fermentación y Alcohol-deshidrogenasa · Ver más »
Aldehído
Los aldehídos son compuestos orgánicos caracterizados por poseer el grupo funcional -CHO (carbonilo).
¡Nuevo!!: Fermentación y Aldehído · Ver más »
Alimento fermentado
Los alimentos fermentados son aquellos que se obtienen del proceso de convertir carbohidratos en alcohol o ácidos.
¡Nuevo!!: Fermentación y Alimento fermentado · Ver más »
Alphaproteobacteria
Alphaproteobacteria (también Alpha Proteobacteria o α-bacteria) son proteobacterias muy diversas que poseen algunas características comunes y comparten un ancestro común.
¡Nuevo!!: Fermentación y Alphaproteobacteria · Ver más »
Alquimia
En la historia de la ciencia, la alquimia (del árabe الخيمياء) es una antigua práctica protocientífica y una disciplina filosófica que combina elementos de la química, la metalurgia, la física, la medicina, la astrología, la semiótica, el misticismo, el espiritualismo y el arte.
¡Nuevo!!: Fermentación y Alquimia · Ver más »
Alta fermentación
La fermentación alta es un tipo de fermentación usado en la elaboración de algunas cervezas.
¡Nuevo!!: Fermentación y Alta fermentación · Ver más »
Aminoácido
Un aminoácido (a veces abreviado como AA), es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH) en un extremo.
¡Nuevo!!: Fermentación y Aminoácido · Ver más »
Ananas comosus
Ananas comosus (ananá, ananás, matzatli o piña) es una especie de la familia de las bromeliáceas, nativa de América del Sur.
¡Nuevo!!: Fermentación y Ananas comosus · Ver más »
Animalia
En la clasificación científica de los seres vivos, los animales (Animalia) o metazoos (Metazoa) constituyen un reino que reúne un amplio grupo de organismos que son eucariotas, heterótrofos, pluricelulares y tisulares (excepto los poríferos).
¡Nuevo!!: Fermentación y Animalia · Ver más »
Annona muricata
La guanábana (nombre de origen taíno), guanábano o graviola (Annona muricata) es un árbol de la familia Annonaceae.
¡Nuevo!!: Fermentación y Annona muricata · Ver más »
Antiguo Egipto
El antiguo Egipto o Egipto antiguo fue una civilización de la Antigüedad que se originó a lo largo del cauce medio y bajo del río Nilo y cuya historia abarca más de tres milenios.
¡Nuevo!!: Fermentación y Antiguo Egipto · Ver más »
Antinutriente
Los antinutrientes son compuestos naturales o sintéticos que interfieren con la absorción de nutrientes.
¡Nuevo!!: Fermentación y Antinutriente · Ver más »
Antoine Lavoisier
Antoine-Laurent de Lavoisier (París, 26 de agosto de 1743- París, 8 de mayo de 1794) fue un químico, biólogo y economista francés que es considerado como el «padre de la química moderna» por sus estudios sobre la oxidación de los cuerpos, el fenómeno de la respiración animal, el análisis del aire, la ley de conservación de la masa o ley Lomonósov-Lavoisier, la teoría calórica, la combustión y sus estudios sobre la fotosíntesis.
¡Nuevo!!: Fermentación y Antoine Lavoisier · Ver más »
Atmósfera terrestre
La atmósfera terrestre es la parte gaseosa de la Tierra, siendo por esto la capa más externa y menos densa del planeta.
¡Nuevo!!: Fermentación y Atmósfera terrestre · Ver más »
Ayurveda
Ayurveda (en sánscrito: आयुर्वेद) es el nombre de un sistema de medicina tradicional integrativa originario del subcontinente indio.
¡Nuevo!!: Fermentación y Ayurveda · Ver más »
Azúcar
Se denomina azúcar en el uso más extendido de la palabra, a la sacarosa, cuya fórmula química es C12H22O11, también llamada «azúcar común», o «azúcar de mesa».
¡Nuevo!!: Fermentación y Azúcar · Ver más »
Azul de metileno
El azul de metileno, también llamado cloruro de metiltionina, es un colorante orgánico que se usa para tratar una enfermedad llamada metahemoglobinemia.
¡Nuevo!!: Fermentación y Azul de metileno · Ver más »
Ácido fítico
El ácido fítico es un ácido orgánico que contiene fósforo, presente en los vegetales, sobre todo en semillas y fibra.
¡Nuevo!!: Fermentación y Ácido fítico · Ver más »
Ácido láctico
El ácido láctico, o su forma ionizada, el lactato (del lat. lac, lactis, leche), también conocido por su nomenclatura oficial ácido 2-hidroxi-propanoico o ácido α-hidroxi-propanoico, es un compuesto químico que desempeña importantes roles en varios procesos bioquímicos, como la fermentación láctica.
¡Nuevo!!: Fermentación y Ácido láctico · Ver más »
Babilonia (reino)
Babilonia (en acadio: 𒆍𒀭𒊏𒆠 «Bābilim») fue un antiguo Estado localizado en la región central-sur de Mesopotamia, teniendo su epicentro en la ciudad homónima y que llegó a extenderse por Acad y Sumeria, arrebatando la hegemonía a las dinastías amorritas de Isin y Larsa del llamado Renacimiento sumerio.
¡Nuevo!!: Fermentación y Babilonia (reino) · Ver más »
Bacteria
Las bacterias son microorganismos procariotas que presentan un tamaño de unos pocos micrómetros (por lo general entre 0,5 y 5 μm de longitud) y diversas formas, incluyendo esferas (cocos), barras (bacilos), filamentos curvados (vibrios) y helicoidales (espirilos y espiroquetas).
¡Nuevo!!: Fermentación y Bacteria · Ver más »
Baja fermentación
La baja fermentación se emplea en la elaboración de algunas cervezas (generalmente de color claro rubio, «lager») con algunos matices dorados oscuros, y de marcado sabor a lúpulo.
¡Nuevo!!: Fermentación y Baja fermentación · Ver más »
Banana Cavendish
La variedad de banana o plátano Cavendish se refiere a varios cultivares de banana que pertenecen al grupo de cultivares de banana AAA.
¡Nuevo!!: Fermentación y Banana Cavendish · Ver más »
Bebida alcohólica
Las bebidas alcohólicas son aquellas bebidas que contienen etanol (alcohol etílico) en su composición.
¡Nuevo!!: Fermentación y Bebida alcohólica · Ver más »
Biodisponibilidad
La biodisponibilidad es un concepto farmacocinético que alude a la fracción y la velocidad a la cual la dosis administrada de un fármaco alcanza su diana terapéutica (canales, transportadores, receptores, siendo estas macromoléculas proteicas), lo que implica llegar hasta el tejido sobre el que actúa.
¡Nuevo!!: Fermentación y Biodisponibilidad · Ver más »
Biogás
El biogás es un combustible que se genera en medios naturales o en dispositivos específicos, por las reacciones de biodegradación de la materia orgánica, mediante la acción de microorganismos y otros factores, en ausencia de oxígeno (esto es, en un ambiente anaeróbico).
¡Nuevo!!: Fermentación y Biogás · Ver más »
Biopelícula
Una biopelícula, biofilm, tapiz bacteriano o tapete microbiano es un ecosistema microbiano organizado, conformado por una o varias especies de microorganismos asociados a una superficie viva o inerte, con características funcionales y estructuras complejas.
¡Nuevo!!: Fermentación y Biopelícula · Ver más »
Biosíntesis
La biosíntesis es un proceso de múltiples pasos, catalizado por enzimas, en el que los sustratos se convierten en productos más complejos en los organismos vivos.
¡Nuevo!!: Fermentación y Biosíntesis · Ver más »
Butanodiol
Existen los siguientes isómeros estables del butanodiol.
¡Nuevo!!: Fermentación y Butanodiol · Ver más »
Cadena de transporte de electrones
La cadena de transporte de electrones es una serie de transportadores que se encuentran en la membrana interna de bacterias, en la membrana interna mitocondrial o en las membranas tilacoidales, que mediante reacciones bioquímicas producen trifosfato de adenosina (ATP), que es el compuesto energético que utilizan los seres vivos.
¡Nuevo!!: Fermentación y Cadena de transporte de electrones · Ver más »
Carica papaya
Carica papaya es una planta herbácea del género Carica en la familia Caricaceae.
¡Nuevo!!: Fermentación y Carica papaya · Ver más »
Carne de caza
Se llama carne de caza, o a veces simplemente caza, a cualquier animal cazado para su consumo o no domesticado habitualmente.
¡Nuevo!!: Fermentación y Carne de caza · Ver más »
Carne de venado
Venado (del latín venātus, ‘caza’) es el término culinario para la carne procedente de miembros de la familia de los cérvidos.
¡Nuevo!!: Fermentación y Carne de venado · Ver más »
Catabolismo
El catabolismo (del griego kato ‘hacia abajo’, y ballein ‘lanzar’) es la parte del proceso metabólico que consiste en la degradación de nutrientes orgánicos transformándolos en productos finales simples, con el fin de extraer de ellos energía química útil para la célula.
¡Nuevo!!: Fermentación y Catabolismo · Ver más »
Célula
La célula (del latín cellula, diminutivo de cella, ‘celda’) es la unidad morfológica y funcional de todo ser vivo.
¡Nuevo!!: Fermentación y Célula · Ver más »
Cepa
Una cepa, en microbiología, es una población de microorganismos de una sola especie descendientes de una única célula o que provienen de una determinada muestra en particular, la que usualmente es propagada clonalmente, debido al interés en la conservación de sus cualidades definitorias.
¡Nuevo!!: Fermentación y Cepa · Ver más »
Cerveza
La cerveza (del latín cerevisĭa) es una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo, que se fabrica con granos de cebada germinados u otros cereales cuyo almidón se fermenta en agua con levadura (principalmente Saccharomyces cerevisiae o Saccharomyces pastorianus) y se aromatiza a menudo con lúpulo, entre otras plantas.
¡Nuevo!!: Fermentación y Cerveza · Ver más »
Charles Cagniard de la Tour
Charles Cagniard de la Tour (31 de marzo de 1777, París - 5 de julio de 1859, París) fue un físico e ingeniero francés.
¡Nuevo!!: Fermentación y Charles Cagniard de la Tour · Ver más »
Chucrut
El chucrut (del francés, choucroute, y este del alemán, Sauerkraut, «col agria», a través del alsaciano sürkrüt; en polaco, kiszona kapusta; en ruso, квашеная капуста (kvashenaya kapusta)) es una preparación culinaria originaria de algunas gastronomías centro-europeas como son: Alemania, Austria, Alsacia (Francia), Suiza, Hungría, Polonia y Ucrania.
¡Nuevo!!: Fermentación y Chucrut · Ver más »
Cianocobalamina
La cianocobalamina es la forma más común y ampliamente producida de los compuestos químicos que tienen actividad de vitamina B12.
¡Nuevo!!: Fermentación y Cianocobalamina · Ver más »
Ciclo de Krebs
El ciclo de Krebs (ciclo del ácido cítrico o ciclo de los ácidos tricarboxílicos) es una ruta metabólica, es decir, una sucesión de reacciones químicas, que forma parte de la respiración celular en todas las células aerobias, donde es liberada energía almacenada a través de la oxidación del acetilcoenzima A (acetil-CoA) derivado de glúcidos, lípidos y proteínas en dióxido de carbono y energía química en forma de adenosín trifosfato (ATP).
¡Nuevo!!: Fermentación y Ciclo de Krebs · Ver más »
Cimología
La cimología o zimología es el estudio de la fermentación de los alimentos.
¡Nuevo!!: Fermentación y Cimología · Ver más »
Citosol
El citosol, hialoplasma o matriz citoplasmática es el líquido que se localiza dentro de las células; constituye la mayoría del fluido intracelular y está separado por membranas en distintos compartimentos.
¡Nuevo!!: Fermentación y Citosol · Ver más »
Coenzima
Las coenzimas son cofactores orgánicos no proteicos, termoestables, que unidos a una apoenzima constituyen la holoenzima o forma catalíticamente activa de la enzima.
¡Nuevo!!: Fermentación y Coenzima · Ver más »
Colonia (biología)
Una colonia, en biología, es un término utilizado ampliamente como un grupo de seres vivos organizados bajo bases cooperativas.
¡Nuevo!!: Fermentación y Colonia (biología) · Ver más »
Combustible
Un combustible es cualquier material capaz de liberar energía cuando se oxida de forma violenta con desprendimiento de calor.
¡Nuevo!!: Fermentación y Combustible · Ver más »
Compuesto orgánico
Compuesto orgánico o molécula orgánica es un compuesto químico que contiene carbono, formando enlaces carbono-carbono y carbono-hidrógeno.
¡Nuevo!!: Fermentación y Compuesto orgánico · Ver más »
Concentración
En química, la concentración de una disolución es la proporción o relación que hay entre la cantidad de soluto y la cantidad de disolución o, a veces, de disolvente; donde el soluto es la sustancia que se disuelve, el solvente es la sustancia que disuelve al soluto, y la disolución es el resultado de la mezcla homogénea de las dos anteriores.
¡Nuevo!!: Fermentación y Concentración · Ver más »
Conservación de los alimentos
La conservación de los alimentos evita el crecimiento de microorganismos (como las levaduras) u otros microorganismos (aunque algunos métodos funcionan introduciendo bacterias u hongos benignos en los alimentos), además de reducir la oxidación de las grasas que causan rancidez.
¡Nuevo!!: Fermentación y Conservación de los alimentos · Ver más »
Contracción muscular
La contracción muscular es el proceso fisiológico en el que los músculos desarrollan tensión y se acortan o estiran (o bien pueden permanecer de la misma longitud) por razón de un previo estímulo de extensión.
¡Nuevo!!: Fermentación y Contracción muscular · Ver más »
Cuajada
La cuajada es un producto lácteo, de textura cremosa, elaborado con leche coagulada por acción del cuajo.
¡Nuevo!!: Fermentación y Cuajada · Ver más »
Cultivo (microbiología)
En microbiología, un cultivo es un método para la multiplicación de microorganismos, tales como bacterias, hongos y parásitos, en el que se prepara un medio óptimo para favorecer el proceso deseado.
¡Nuevo!!: Fermentación y Cultivo (microbiología) · Ver más »
Descarboxilación
La descarboxilación es una reacción química en la cual un grupo carboxilo es eliminado de un compuesto en forma de dióxido de carbono (CO2).
¡Nuevo!!: Fermentación y Descarboxilación · Ver más »
Descomposición
La descomposición es un proceso común en biología y química.
¡Nuevo!!: Fermentación y Descomposición · Ver más »
Desintoxicación
Se denomina desintoxicación a la remoción fisiológica o medicinal de substancias tóxicas de un organismo vivo, incluido el cuerpo del ser humano, lo cual es en gran medida realizado por el hígado.
¡Nuevo!!: Fermentación y Desintoxicación · Ver más »
Dióxido de carbono
El dióxido de carbono (fórmula química CO2) es un compuesto de carbono y oxígeno que existe como gas incoloro en condiciones de temperatura y presión estándar (TPS).
¡Nuevo!!: Fermentación y Dióxido de carbono · Ver más »
Dioxígeno
El dioxígeno, oxígeno molecular, oxígeno diatómico u oxígeno gaseoso (generalmente llamado solo oxígeno) es una molécula diatómica compuesta por 2 átomos de oxígeno.
¡Nuevo!!: Fermentación y Dioxígeno · Ver más »
Disacárido
Los disacáridos, también llamados ósidos, son un tipo de glúcidos formados por la condensación (unión) de dos monosacáridos mediante un enlace O-glucosídico (con pérdida de una molécula de agua) pues se establece en forma de éter siendo un átomo de oxígeno el que une cada pareja de monosacáridos, mono o dicarbonílico, que además puede ser α o β en función del -OH hemiacetal o hemicetal.
¡Nuevo!!: Fermentación y Disacárido · Ver más »
Disolución acuosa
Una solución acuosa (o disolución acuosa) es una solución en la que el disolvente es agua.
¡Nuevo!!: Fermentación y Disolución acuosa · Ver más »
Eduard Buchner
Eduard Buchner (20 de mayo de 1860, Múnich - 13 de agosto de 1917, también en Múnich) fue un destacado químico alemán, galardonado con el premio Nobel de Química en 1907 «por sus investigaciones en bioquímica y por su descubrimiento de la fermentación no celular».
¡Nuevo!!: Fermentación y Eduard Buchner · Ver más »
Elaboración de cerveza
La elaboración de cerveza se divide a grandes rasgos en dos procesos principales: el primero corresponde a la conversión del almidón de un cereal en azúcares fermentables por acción de las enzimas que se encuentran en la malta y la posterior fermentación alcohólica de los mismos por la acción de la levadura.
¡Nuevo!!: Fermentación y Elaboración de cerveza · Ver más »
Electrón
En física, el electrón (del griego clásico ἤλεκτρον ḗlektron 'ámbar'), comúnmente representado por el símbolo e−, es una partícula subatómica con una carga eléctrica elemental negativa.
¡Nuevo!!: Fermentación y Electrón · Ver más »
Emparrado
Se llama emparrado o enrejado a un conjunto de palos y travesaños puestos y atados uno sobre otro, de manera que formen bastidores y cuadros pequeños para hacer con ellos bóvedas, empalizadas o espalderas en los jardines.
¡Nuevo!!: Fermentación y Emparrado · Ver más »
Energía renovable
Se denomina energía renovable a la energía que se obtiene a partir de fuentes naturales virtualmente inagotables, ya sea por la inmensa cantidad de energía que contienen, o porque son capaces de regenerarse por medios naturales para la moderación de la extracción de minería de fluidos,gases y fósil.
¡Nuevo!!: Fermentación y Energía renovable · Ver más »
Enología
La enología (del griego οἶνος "vino" y λόγος "conocimiento") es la ciencia, técnica y arte de producir vino.
¡Nuevo!!: Fermentación y Enología · Ver más »
Enterobacteriaceae
Las enterobacterias (familia Enterobacteriaceae) son bacterias Gram negativas del orden Enterobacterales que contienen más de 30 géneros y más de 100 especies que pueden tener morfología de cocos o bacilos.
¡Nuevo!!: Fermentación y Enterobacteriaceae · Ver más »
Enzima
Las enzimas son moléculas orgánicas que actúan como catalizadores de reacciones químicas, es decir, aceleran la velocidad de reacción.
¡Nuevo!!: Fermentación y Enzima · Ver más »
Eritrocito
Un eritrocito (del griego ἐρυθρός ‘rojo’, y κύτος ‘bolsa’) —también llamado glóbulo rojo o hematíe— es una célula de la sangre, concretamente la más numerosa.
¡Nuevo!!: Fermentación y Eritrocito · Ver más »
Especie
En taxonomía, se denomina especie (del latín species) a la unidad básica de clasificación biológica.
¡Nuevo!!: Fermentación y Especie · Ver más »
Esterificación
Se denomina esterificación al proceso por el cual se sintetiza un éster.
¡Nuevo!!: Fermentación y Esterificación · Ver más »
Etanoato de etilo
El etanoato de etilo según la IUPAC, también llamado acetato de etilo, y de otras formas (ver tabla) es un éster de fórmula CH3-COO-CH2-CH3.
¡Nuevo!!: Fermentación y Etanoato de etilo · Ver más »
Etanol
El etanol, también llamado alcohol etílico, es un compuesto químico orgánico alifático con un grupo funcional hidroxilo, formando parte de la familia de los alcoholes, de fórmula empírica C2H6O.
¡Nuevo!!: Fermentación y Etanol · Ver más »
Fabaceae
Las fabáceas (Fabaceae) o leguminosas (Leguminosae) son una familia del orden de las fabales.
¡Nuevo!!: Fermentación y Fabaceae · Ver más »
Fermentación ABE
La fermentación ABE (fermentación aceto-butílica-etíllica o fermentación acetona-butanol-etanol) es un proceso que hace uso de la fermentación bacteriana para producir acetona, n-butanol y etanol a partir de carbohidratos tales como el almidón y la glucosa.
¡Nuevo!!: Fermentación y Fermentación ABE · Ver más »
Fermentación acética
La fermentación acética es la fermentación bacteriana por Acetobacter, un género de bacterias aeróbicas, que transforma el alcohol etílico en ácido acético, la sustancia característica del vinagre.
¡Nuevo!!: Fermentación y Fermentación acética · Ver más »
Fermentación alcohólica
La fermentación alcohólica es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia de oxígeno (- O2), originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono (por regla general, azúcares: por ejemplo, la glucosa, la fructosa, la sacarosa, es decir, cualquier sustancia que tenga la forma empírica de la glucosa, es decir, una hexosa) para obtener como productos finales: un alcohol en forma de etanol (cuya fórmula química es: CH3-CH2-OH), dióxido de carbono (CO2) en forma de gas y moléculas de adenosín trifosfato (ATP) que consumen los propios microorganismos en su metabolismo celular energético anaerobio.
¡Nuevo!!: Fermentación y Fermentación alcohólica · Ver más »
Fermentación ácido mixta
Una fermentación ácida mixta es un tipo de fermentación anaeróbica, donde el producto es una compleja mezcla de ácidos, principalmente ácido láctico, acetato, succinato y formiato como así también etanol (a partir del Acetil CoA) y cantidades iguales de y (a partir del formiato).
¡Nuevo!!: Fermentación y Fermentación ácido mixta · Ver más »
Fermentación butírica
La fermentación butírica fue descubierta por Louis Pasteur en la conversión de los glúcidos en ácido butírico por acción de bacterias en ausencia de oxígeno, se produce a partir de la lactosa con formación de ácido butírico y gas.
¡Nuevo!!: Fermentación y Fermentación butírica · Ver más »
Fermentación de gas de síntesis
La fermentación de gas de síntesis, es un proceso microbiano, en el que una mezcla de hidrógeno, monóxido de carbono y dióxido de carbono, conocida como gas de síntesis, se utiliza como fuente de carbono y energía, y luego se convierte en combustible y productos químicos por microorganismos.
¡Nuevo!!: Fermentación y Fermentación de gas de síntesis · Ver más »
Fermentación kójica
El ácido kójico se puede producir fácilmente por métodos microbiológicos.
¡Nuevo!!: Fermentación y Fermentación kójica · Ver más »
Fermentación láctica
La fermentación láctica ruta metabólica anaeróbica que ocurre en la matriz citoplásmica de la célula, en la cual se fermenta la glucosa (se oxida parcialmente) para obtener energía metabólica y un producto de desecho que principalmente es el ácido láctico (fermentación homoláctica).
¡Nuevo!!: Fermentación y Fermentación láctica · Ver más »
Fermentación maloláctica
La fermentación maloláctica (a veces en la literatura aparece abreviadamente como fermentación ML, FML, o incluso como conversión maloláctica) es el proceso por el cual el ácido málico (presente en la pulpa de muchas frutas) se transforma químicamente en ácido láctico; por medio de bacterias de origen láctico existentes de forma natural en el entorno, o en el interior de la fruta misma.
¡Nuevo!!: Fermentación y Fermentación maloláctica · Ver más »
Fibra muscular
La fibra muscular o miocito esquelético es una célula multinucleada o sincitio, cilíndrica y con capacidad contráctil y de la cual está compuesto el músculo esquelético.
¡Nuevo!!: Fermentación y Fibra muscular · Ver más »
Fitasa
Las fitasas (mioinositol hexakisfosfato 3- y 6-fosfohidrolasas) son un grupo diverso de enzimas que catalizan la hidrólisis secuencial del complejo fitato a derivados de mioinositol menos fosforilados y fosfato inorgánico.
¡Nuevo!!: Fermentación y Fitasa · Ver más »
Flor
La flor es la estructura reproductiva característica de las plantas llamadas espermatofitas o fanerógamas.
¡Nuevo!!: Fermentación y Flor · Ver más »
Fosfato
Los fosfatos son las sales o los ésteres del ácido fosfórico.
¡Nuevo!!: Fermentación y Fosfato · Ver más »
Fosforilación
La fosforilación es la adición de un grupo fosfato a cualquier otra molécula.
¡Nuevo!!: Fermentación y Fosforilación · Ver más »
Fosforilación a nivel de sustrato
La fosforilación a nivel de sustrato es una reacción química que se puede definir como la producción de ATP (o GTP) a partir de ADP (o GDP) combinada a una transformación enzimática de un sustrato, reacción en la que no está implicada la fosforilación oxidativa ni una ATP sintasa.
¡Nuevo!!: Fermentación y Fosforilación a nivel de sustrato · Ver más »
Fosforilación oxidativa
La fosforilación oxidativa es un proceso metabólico que utiliza energía liberada por la oxidación de nutrientes para producir adenosina trifosfato (ATP).
¡Nuevo!!: Fermentación y Fosforilación oxidativa · Ver más »
François Rozier
Jean-Baptiste François Rozier (Lyon, 23 de enero de 1734-Lyon, 29 de agosto de 1793) fue un botánico, y agrónomo francés, también fue Prior Comendador de Nanteuil-le-Haudouin, Señor de Chèvreville.
¡Nuevo!!: Fermentación y François Rozier · Ver más »
Friedrich Traugott Kützing
Friedrich Traugott Kützing (8 de diciembre de 1807, Ritteburg, Artern - † 9 de septiembre de 1892, Nordhausen) fue un botánico y algólogo alemán.
¡Nuevo!!: Fermentación y Friedrich Traugott Kützing · Ver más »
Friedrich Wöhler
Friedrich Wöhler (Eschersheim, Fráncfort del Meno, 31 de julio de 1800-Gotinga, 23 de septiembre de 1882) fue un pedagogo y químico alemán, más conocido por su síntesis de la urea, aunque también por ser el primero en aislar varios elementos químicos, como el berilio o el aluminio metálico.
¡Nuevo!!: Fermentación y Friedrich Wöhler · Ver más »
Fructosa
La fructosa, o levulosa, es un tipo de glúcido encontrado en los vegetales, las frutas y la miel.
¡Nuevo!!: Fermentación y Fructosa · Ver más »
Gas
El gas (palabra inventada por el científico flamenco Jan Baptista van Helmont en el, sobre el latín chaos) es un estado de agregación de la materia en el cual, bajo ciertas condiciones de temperatura y presión, sus moléculas interaccionan o reaccionan débilmente entre sí, sin formar enlaces moleculares, adoptando la forma y el volumen del recipiente que las contiene y tendiendo a separarse, esto es, expandirse, todo lo posible por su alta concentración de energía cinética.
¡Nuevo!!: Fermentación y Gas · Ver más »
Gemación
La gemación (del latín gemma "joya o brote") es un tipo de reproducción asexual.
¡Nuevo!!: Fermentación y Gemación · Ver más »
Glúcido
Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son biomoléculas compuestas principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno, aunque algunos de ellos también contienen otros bioelementos tales como: nitrógeno, azufre y fósforo.
¡Nuevo!!: Fermentación y Glúcido · Ver más »
Glucógeno fosforilasa
La glucógeno fosforilasa (EC 2.4.1.1) es una enzima clave en la degradación del glucógeno; escinde su sustrato mediante la adición de otro fosfato (Pi) para producir glucosa-1-fosfato.
¡Nuevo!!: Fermentación y Glucógeno fosforilasa · Ver más »
Glucólisis
La glucólisis (del griego glycos, azúcar y lysis, ruptura, destrucción, transformación) es la ruta metabólica encargada de oxidar la glucosa con la finalidad de obtener energía para la célula.
¡Nuevo!!: Fermentación y Glucólisis · Ver más »
Gluconobacter
Gluconobacter es un género de bacterias de la familia de las bacterias del ácido acético (Acetobacteraceae).
¡Nuevo!!: Fermentación y Gluconobacter · Ver más »
Glucosa
La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C6H12O6.
¡Nuevo!!: Fermentación y Glucosa · Ver más »
Glucosinolato
Los glucosinolatos (también denominados tioglicósidos) son S-glicósidos en los que la glicona es b-D-tioglucosa y la aglicona es una oxima sulfatada.
¡Nuevo!!: Fermentación y Glucosinolato · Ver más »
Híbrido (biología)
Un híbrido es el organismo vivo animal o vegetal procedente del cruce de dos organismos por la reproducción sexual de variantes o poblaciones (antes llamadas razas), especies o subespecies distintas, o de alguna o más cualidades diferentes.
¡Nuevo!!: Fermentación y Híbrido (biología) · Ver más »
Hexosa
Las hexosas son monosacáridos (glúcidos simples) formados por una cadena de seis átomos de carbono.
¡Nuevo!!: Fermentación y Hexosa · Ver más »
Hidrólisis
Hidrólisis (del griego ὕδωρ, hydōr, ‘agua’, y λύσις, lýsis, ‘ruptura’ o ‘disociación’) es una reacción química entre una molécula de agua y otra macromolécula, en la cual la molécula de agua se divide y rompe uno o más enlaces químicos y sus átomos pasan a formar unión de otra especie química.
¡Nuevo!!: Fermentación e Hidrólisis · Ver más »
Hidromiel
La hidromiel o aguamiel es la combinación de agua y miel, que se deja fermentar para obtener una bebida con cierta graduación alcohólica, la cual varía del 4% al 18%.
¡Nuevo!!: Fermentación e Hidromiel · Ver más »
Hordeum vulgare
Hordeum vulgare, la cebada, es una planta monocotiledónea anual perteneciente a la familia de las poáceas (gramíneas); a su vez, es un cereal de gran importancia tanto para animales como para humanos y es el quinto cereal más cultivado en el mundo (53 millones de hectáreas o 132 millones de acres).
¡Nuevo!!: Fermentación y Hordeum vulgare · Ver más »
Intolerancia a la lactosa
La intolerancia a la lactosa es un trastorno que aparece después de la ingestión de la lactosa (el azúcar de la leche) si existe una deficiencia de lactasa (la enzima que digiere la lactosa).
¡Nuevo!!: Fermentación e Intolerancia a la lactosa · Ver más »
Jametz (alimento)
Jametz (חָמֵץ) es un término judaico que se refiere a los alimentos elaborados con la harina de cinco tipos de granos: trigo, cebada, centeno, avena, escanda, y los fermentados con levadura.
¡Nuevo!!: Fermentación y Jametz (alimento) · Ver más »
Jean-Antoine Chaptal
Jean-Antoine Claude, comte Chaptal de Chanteloup (5 de junio de 1756 – 30 de julio de 1832) fue un hombre de estado y químico francés.
¡Nuevo!!: Fermentación y Jean-Antoine Chaptal · Ver más »
Jiahu
Jiahu (Chino: 賈湖; pinyin: Jiǎhú) fue el sitio de un asentamiento neolítico basado en la llanura central de la antigua China, cerca del río Amarillo.
¡Nuevo!!: Fermentación y Jiahu · Ver más »
Justus von Liebig
Barón Justus von Liebig (Darmstadt, 12 de mayo de 1803-Múnich, 18 de abril de 1873) fue un químico alemán, considerado uno de los pioneros en el estudio de la química orgánica.
¡Nuevo!!: Fermentación y Justus von Liebig · Ver más »
Kéfir
El kéfir (también, kefir, búlgaros, yogur búlgaro, leche kefirada, yogurt de pajaritos; es un producto lácteo parecido al yogur líquido, fermentado a través de la acción de un conjunto de levaduras (hongos) y lactobacilos (bacterias). También reciben este nombre los gránulos o nódulos utilizados para su producción. En el kéfir la lactosa de la leche se transforma en ácido láctico y se produce además dióxido de carbono y alcohol en pequeña cantidad (1% al 3%), ya que la leche fermenta mediante una reacción lacto-alcohólica, que se da en condición anaeróbica. Existe bibliografía en la que se afirma que es procedente de la región del Cáucaso. Los gránulos o nódulos de kéfir (llamados "píldoras de Mahoma", en Georgia) tienen un aspecto similar al de la coliflor pero son más blandos y gelatinosos. Estos gránulos son una masa biótica que combina bacterias probióticas, levaduras (un ejemplo de simbiosis), lípidos y proteínas, envuelta en una matriz polisacárida, denominada kefiran. Los principales microorganismos que conforman este ecosistema microbiano presente en el kéfir son la bacteria Lactobacillus acidophilus y la levadura (hongo unicelular) Kluyveromyces marxianus, aunque la composición de los microorganismos que componen el kéfir varían según las regiones y métodos de cultivo. Aunque la kombucha es otra bebida fermentada que no guarda relación alguna con el kéfir, muchas veces se confunden los términos debido a la costumbre de denominar a la kombucha igualmente como “kéfir de té”. No obstante, tibicos de agua (kéfir de agua) está más estrechamente reacionado con el kéfir de leche.
¡Nuevo!!: Fermentación y Kéfir · Ver más »
Kombucha
El té kombucha o simplemente kombucha —también hongo manchú, hongo de té u hongo chino— es una bebida fermentada de sabor ácido obtenida a base de té endulzado fermentado por la acción de una colonia de aspecto gelatinoso compuesta por varios microorganismos.
¡Nuevo!!: Fermentación y Kombucha · Ver más »
Lactasa
La lactasa, un tipo de β-galactosidasa, es una enzima producida en el intestino delgado y que se sintetiza durante la infancia lactante de todos los mamíferos; la cual actúa sobre la lactosa presente en la leche.
¡Nuevo!!: Fermentación y Lactasa · Ver más »
Lactato deshidrogenasa
La lactato deshidrogenasa, o LDH (EC 1.1.1.27) es una enzima catalizadora que se encuentra en muchos tejidos del cuerpo, pero su presencia es mayor en el corazón, hígado, riñones, músculos, glóbulos rojos, cerebro y pulmones.
¡Nuevo!!: Fermentación y Lactato deshidrogenasa · Ver más »
Lactobacillus
Lactobacillus es un género de bacterias Grampositivas, facultativas o microaerófilas, baciliforme, no productora de esporas.
¡Nuevo!!: Fermentación y Lactobacillus · Ver más »
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Lactobacillus delbrueckii bulgaricus —hasta 2014 conocido como Lactobacillus bulgaricus— es una de las más de 200 especies publicadas del el Complejo del Genoma de Lactobacillus —LGC— y es la bacteria principalmente utilizada para la producción de yogur. También juega un papel crucial en la maduración de algunos quesos, así como en otros procesos que involucran productos fermentados naturalmente.
¡Nuevo!!: Fermentación y Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus · Ver más »
Lata
Una lata es un recipiente metálico usado como envase opaco para líquidos y productos en conserva.
¡Nuevo!!: Fermentación y Lata · Ver más »
Lácteo
El grupo de los lácteos (también productos lácteos, lácticos o derivados lácteos) incluye alimentos como la leche y sus derivados procesados.
¡Nuevo!!: Fermentación y Lácteo · Ver más »
Leche
La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las células secretoras de las glándulas mamarias de los mamíferos, incluidos los monotremas.
¡Nuevo!!: Fermentación y Leche · Ver más »
Levadura
Se denomina levadura o fermento a cualquiera de los hongos microscópicos predominantemente unicelulares en su ciclo de vida, generalmente caracterizados por dividirse asexualmente por gemación o bipartición y por tener estados sexuales que no están adjuntos a un micelio o conjunto de hifas.
¡Nuevo!!: Fermentación y Levadura · Ver más »
Louis Joseph Gay-Lussac
Joseph-Louis Gay-Lussac (Saint-Léonard-de-Noblat, 6 de diciembre de 1778-París, 9 de mayo de 1850) fue un químico y físico francés.
¡Nuevo!!: Fermentación y Louis Joseph Gay-Lussac · Ver más »
Louis Pasteur
Louis Pasteur (Dole, 27 de diciembre de 1822-Marnes-la-Coquette, 28 de septiembre de 1895) fue un químico, físico, matemático y bacteriólogo francés, cuyos descubrimientos tuvieron una enorme importancia en diversos campos de las ciencias naturales, sobre todo en la química y la microbiología.
¡Nuevo!!: Fermentación y Louis Pasteur · Ver más »
Madre del vinagre
La madre del vinagre (mycoderma aceti en latín, derivado de los griegos μύκης, mýkīs, "hongos", y δέρμα, dérma, "piel", y del latín aceti, "del ácido"), es una sustancia compuesta por un forma de celulosa y las bacterias del ácido acético que se desarrollan en la fermentación de líquidos alcohólicos, lo que convierte el alcohol en ácido acético con la ayuda del oxígeno del aire.
¡Nuevo!!: Fermentación y Madre del vinagre · Ver más »
Malta
Malta, oficialmente la República de Malta (en maltés: Repubblika ta' Malta; en inglés: Republic of Malta), es uno de los veintisiete Estados soberanos que forman la Unión Europea.
¡Nuevo!!: Fermentación y Malta · Ver más »
Mango (fruta)
El mango (llamado mangó en Puerto Rico, y mangüeña en Guinea Ecuatorial) es el nombre de las frutas de varias especies de árboles del género Mangifera, especialmente de Mangifera indica, y sus numerosos cultivares.
¡Nuevo!!: Fermentación y Mango (fruta) · Ver más »
Materia orgánica
La materia orgánica (o material orgánico, material orgánico natural o MON) es materia conformada por compuestos orgánicos que provienen de los restos de organismos que alguna vez estuvieron vivos, tales como plantas, animales y sus productos de residuo en el ambiente natural.
¡Nuevo!!: Fermentación y Materia orgánica · Ver más »
México prehispánico
El México prehispánico es un período de la historia del país anterior a la conquista y colonización española, que se dieron a partir de 1519-1521.
¡Nuevo!!: Fermentación y México prehispánico · Ver más »
Músculo
En biología, los músculos son estructuras o tejidos existentes en el ser humano y en la mayoría de los animales que tienen la capacidad de generar movimiento al contraerse y relajarse.
¡Nuevo!!: Fermentación y Músculo · Ver más »
Melaza
La melaza, miel final, miel de caña, miel negra o melaza blackstrap es el residuo de la cristalización final del azúcar, de los cuales no se puede obtener más azúcar por métodos físicos.
¡Nuevo!!: Fermentación y Melaza · Ver más »
Membrana biológica
Una membrana biológica, biomembrana o membrana celular es una membrana de tipo selectivamente permeable, que separa la célula del medio ambiente extracelular o bien crea compartimentos intracelulares.
¡Nuevo!!: Fermentación y Membrana biológica · Ver más »
Metabolismo
El término metabolismo (acuñado por Theodor Schwann, proveniente del griego μεταβολή, metabole, que significa cambio, más el sufijo -ισμός (-ismo) que significa cualidad, sistema), hace referencia a todos los procesos físicos y químicos del cuerpo que convierten o usan energía, tales como: respiración, circulación sanguínea, regulación de la temperatura corporal, contracción muscular, digestión de alimentos y nutrientes, eliminación de los desechos a través de la orina y de las heces y funcionamiento del cerebro y los nervios.
¡Nuevo!!: Fermentación y Metabolismo · Ver más »
Metano
El metano (del griego methy vino, y el sufijo -ano) es el hidrocarburo alcano más sencillo, cuya fórmula química es.
¡Nuevo!!: Fermentación y Metano · Ver más »
Metanogénesis
La metanogénesis es la formación de metano por parte de los seres vivos.
¡Nuevo!!: Fermentación y Metanogénesis · Ver más »
Microorganismo
Un microorganismo, también llamado microbio (del griego científico μικρόβιος; de μικρός, "pequeño", y βίος, ‘vida’; ser vivo diminuto) o microbionte, es un ser vivo o un sistema biológico que solo puede visualizarse con el microscopio.
¡Nuevo!!: Fermentación y Microorganismo · Ver más »
Miso
El miso (del japonés 味噌, miso, 'fuente del sabor', a su vez procedente de mi 'sabor o condimento', y so 'fuente') es un condimento consistente en una pasta aromatizante, hecha con semillas de soja o cereales y sal marina fermentada con el hongo koji.
¡Nuevo!!: Fermentación y Miso · Ver más »
Mitocondria
Las mitocondrias son orgánulos celulares eucariotas encargados de suministrar la mayor parte de la energía necesaria para la actividad celular a través del proceso denominado respiración celular.
¡Nuevo!!: Fermentación y Mitocondria · Ver más »
Mitología báltica
La mitología báltica es el conjunto de creencias y ritos de los bálticos que se origina a la prehistoria (derivada de la religión protoindoeuropea) y continúa, mezclándose y asimilándose con el cristianismo, hasta el inicio de la Edad Moderna.
¡Nuevo!!: Fermentación y Mitología báltica · Ver más »
Mol
El mol (símbolo: mol) es la unidad con que se mide la cantidad de sustancia, una de las siete magnitudes físicas fundamentales del Sistema Internacional de Unidades.
¡Nuevo!!: Fermentación y Mol · Ver más »
Molécula
En química, una molécula (del nuevo latín molecula, que es un diminutivo de la palabra moles, 'masa') es un grupo eléctricamente neutro y suficientemente estable de al menos dos átomos en una configuración definida, unidos por enlaces químicos fuertes covalentes.
¡Nuevo!!: Fermentación y Molécula · Ver más »
Molécula pequeña
En farmacología y bioquímica, una molécula pequeña es una compuesto orgánico de bajo peso molecular que por definición no es un polímero.
¡Nuevo!!: Fermentación y Molécula pequeña · Ver más »
Molienda
La molienda es un proceso que persigue extraer jugos de diversos productos de la tierra como los cereales, la caña de azúcar o la uva.
¡Nuevo!!: Fermentación y Molienda · Ver más »
Mosto
El mosto puede ser el zumo de la uva, que puede consumirse así o ser fermentado para la producción de vino, pero en el suroeste de España, la palabra mosto hace referencia a un tipo de vino joven.
¡Nuevo!!: Fermentación y Mosto · Ver más »
Motilidad
La motilidad es un término de la biología para expresar la habilidad de moverse espontánea e independientemente.
¡Nuevo!!: Fermentación y Motilidad · Ver más »
Mutación
Una mutación es el cambio al azar en la secuencia de nucleótidos o en la organización del ADN (genotipo) o ARN de un ser vivo que produce una variación en las características de este y que no necesariamente se transmite a la descendencia.
¡Nuevo!!: Fermentación y Mutación · Ver más »
Neolítico
El Neolítico (del griego νεός neós 'nuevo' y λιθικός lithikós 'de piedra') es el último de los períodos de la Edad de Piedra (herramientas de piedra).
¡Nuevo!!: Fermentación y Neolítico · Ver más »
Nicotinamida adenina dinucleótido
El dinucleótido de nicotinamida y adenina, también conocido como nicotin adenin dinucleótido o nicotinamida adenina dinucleótido (abreviado en su forma oxidada y NADH en su forma reducida), es una coenzima que se halla en las células vivas y que está compuesta por un dinucleótido, es decir, por dos nucleótidos, unidos a través de grupos fosfatos: uno de ellos es una base de adenina y el otro, una nicotinamida.
¡Nuevo!!: Fermentación y Nicotinamida adenina dinucleótido · Ver más »
Nutrimento
Un nutrimento o nutriente es un producto químico procedente de la célula y que esta necesita para realizar sus funciones vitales.
¡Nuevo!!: Fermentación y Nutrimento · Ver más »
Organismo aerobio
Se denominan organismos aerobios o aeróbicos a los organismos que pueden vivir o desarrollarse en presencia de oxígeno diatómico.
¡Nuevo!!: Fermentación y Organismo aerobio · Ver más »
Organismo anaerobio
Los organismos anaerobios o anaeróbicos son aquellos que no utilizan oxígeno (O2) en su metabolismo.
¡Nuevo!!: Fermentación y Organismo anaerobio · Ver más »
Orgánulo
En biología celular, se denominan orgánulos (o también organelas, organelos, organoides) a las diferentes estructuras contenidas en el citoplasma de las células, principalmente las eucariotas, que tienen una forma determinada.
¡Nuevo!!: Fermentación y Orgánulo · Ver más »
Oxígeno
El oxígeno es un elemento químico de número atómico 8 y número de masa (peso atómico) 15,9994 uma, representado por el símbolo O. Su nombre proviene de las raíces griegas ὀξύς (oxys) (‘ácido’, literalmente ‘punzante’, en referencia al sabor de los ácidos) y –γόνος (-gonos) (‘productor’, literalmente ‘engendrador’; es decir, "productor de ácidos"), porque en la época en que se le dio esta denominación se creía, incorrectamente, que todos los ácidos requerían oxígeno para su composición.
¡Nuevo!!: Fermentación y Oxígeno · Ver más »
Paleolítico
El Paleolítico (del griego παλαιός, palaiós: ‘antiguo’, y λίθος, lithos: ‘piedra’) es el periodo más largo de la existencia del ser humano (de hecho abarca un 99% de la misma) y se extiende desde hace unos 2,59 millones de años (en África) hasta hace unos 12 000 años.
¡Nuevo!!: Fermentación y Paleolítico · Ver más »
Pan
El pan, del latín panis, es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional en Europa, Medio Oriente, India, América y Oceanía.
¡Nuevo!!: Fermentación y Pan · Ver más »
Passiflora edulis
La pasionaria (Passiflora edulis) es una planta trepadora, propia de Sudamérica y Centroamérica; específicamente, se considera nativa de Brasil.
¡Nuevo!!: Fermentación y Passiflora edulis · Ver más »
Pasteurización
La pasteurización o pasterización es un proceso térmico que es realizado en líquidos (generalmente alimentos, como por ejemplo la leche), con la intención de reducir la presencia de agentes patógenos (como por ejemplo ciertas bacterias, protozoos, mohos, levaduras, etcétera) que puedan contener.
¡Nuevo!!: Fermentación y Pasteurización · Ver más »
Peptidasa
Las peptidasas o proteasas son enzimas que rompen los enlaces peptídicos de las proteínas.
¡Nuevo!!: Fermentación y Peptidasa · Ver más »
Perada
La perada es una bebida alcohólica de color ámbar similar a la sidra, obtenida de la fermentación del jugo de pera.
¡Nuevo!!: Fermentación y Perada · Ver más »
Peroxidasa
Las peroxidasas son un tipo de enzimas muy extendidas en todo el árbol filogenético de la vida.
¡Nuevo!!: Fermentación y Peroxidasa · Ver más »
Poliol
Los polioles o polialcoholes son alcoholes polihídricos con varios grupos hidroxilo.
¡Nuevo!!: Fermentación y Poliol · Ver más »
Polisacárido
Los polisacáridos son macromoléculas formadas por la unión de una gran cantidad de monosacáridos.
¡Nuevo!!: Fermentación y Polisacárido · Ver más »
Premio Nobel de Química
El Premio Nobel de Química ha sido entregado desde 1901 por la Real Academia de las Ciencias de Suecia.
¡Nuevo!!: Fermentación y Premio Nobel de Química · Ver más »
Prokaryota
En biología, procarionte o procariota (taxón Prokaryota) es el superreino o dominio que incluye los microorganismos constituidos por células procariotas, es decir, células que presentan un ADN disperso en el citoplasma, ya que no hay núcleo celular.
¡Nuevo!!: Fermentación y Prokaryota · Ver más »
Protón
En física, el protón (del griego πρῶτον, prōton 'primero') es una partícula subatómica con una carga eléctrica elemental positiva 1 (1,6 × 10-19 C), es igual en valor absoluto y de signo contrario a la del electrón, y una masa 1836 veces superior a la de un electrón.
¡Nuevo!!: Fermentación y Protón · Ver más »
Proteína
Las proteínas o prótidos son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.
¡Nuevo!!: Fermentación y Proteína · Ver más »
Proteólisis
La proteólisis es la degradación de proteínas ya sea mediante enzimas específicas, llamadas peptidasas, o por medio de degradación intracelular.
¡Nuevo!!: Fermentación y Proteólisis · Ver más »
Protista
Protista comprende al conjunto de organismos cuyas células contienen un núcleo celular (eucariotas), y que no son animales, plantas u hongos.
¡Nuevo!!: Fermentación y Protista · Ver más »
Queso
El queso es un alimento sólido que se obtiene por maduración de la cuajada de la leche una vez eliminado el suero; sus diferentes variedades dependen del origen de la leche empleada, de los métodos de elaboración seguidos y del grado de madurez alcanzada.
¡Nuevo!!: Fermentación y Queso · Ver más »
Reducción (química)
La reducción es una reacción química que consiste en la obtención de electrones por uno de los átomos involucrados en la reacción.
¡Nuevo!!: Fermentación y Reducción (química) · Ver más »
Reducción-oxidación
Se denomina reacción de reducción-oxidación (también, reacción de óxido-reducción o simplemente reacción rédox) a toda reacción química en la que uno o más electrones se transfieren entre los reactivos, provocando un cambio en sus estados de oxidación.
¡Nuevo!!: Fermentación y Reducción-oxidación · Ver más »
Respiración aeróbica
La respiración aeróbica la realizan la inmensa mayoría de seres, incluidos los humanos.
¡Nuevo!!: Fermentación y Respiración aeróbica · Ver más »
Respiración celular
La respiración celular o respiración interna es un conjunto de reacciones bioquímicas en las cuales determinados compuestos orgánicos son degradados completamente, por oxidación, hasta convertirse en sustancias inorgánicas, proceso que proporciona energía aprovechable para la célula (principalmente en forma de ATP).
¡Nuevo!!: Fermentación y Respiración celular · Ver más »
Ruta metabólica
En bioquímica, una ruta metabólica o vía metabólica es una sucesión de reacciones químicas donde un sustrato inicial se transforma y da lugar a productos finales, a través de una serie de metabolitos intermediarios.
¡Nuevo!!: Fermentación y Ruta metabólica · Ver más »
Sabor ácido
El sabor ácido (a menudo se identifica también con el sabor agrio) es uno de los seis sabores básicos detectados por las papilas gustativas de la lengua.
¡Nuevo!!: Fermentación y Sabor ácido · Ver más »
Sacarosa
La sacarosa (del vocablo "saccharum" utilizado para designar el azúcar en latín, que a su vez provenía del vocablo griego "σάκχαρον" que se pronunciaba "sácjaron") o sucrosa (del inglés sucrose) es el azúcar de mesa. Químicamente es un disacárido formado por glucosa y fructosa a partes iguales (cada molécula de sacarosa está compuesta de una molécula de fructosa y una de glucosa). Su nombre químico es α-D-Glucopiranosil - (1→2) - β-D-Fructofuranósido, y su fórmula es C12H22O11. Es un disacárido que no tiene poder reductor sobre el reactivo de Fehling y el reactivo de Tollens. El cristal de sacarosa es transparente, el color blanco es causado por la múltiple difracción de la luz en un grupo de cristales. El azúcar común o azúcar de mesa es el edulcorante más utilizado para endulzar los alimentos y suele ser sacarosa sin purificar. En la naturaleza se encuentra en un 20 % del peso en la caña de azúcar y en un 15 % del peso de la remolacha azucarera, de las que se obtiene el azúcar de mesa. La miel también es un fluido que contiene gran cantidad de sacarosa parcialmente hidrolizada.
¡Nuevo!!: Fermentación y Sacarosa · Ver más »
Sake
El (AFI) es una palabra del idioma japonés que significa «bebida alcohólica».
¡Nuevo!!: Fermentación y Sake · Ver más »
Salchichón
El salchichón es un tipo de embutido curado de origen griego y romano, típico de la gastronomía española y apreciado por sus características organolépticas.
¡Nuevo!!: Fermentación y Salchichón · Ver más »
Schizosaccharomyces pombe
Schizosaccharomyces pombe o S. pombe, también llamada "fission yeast" en inglés (levadura de fisión, haciendo referencia a su mecanismo característico de división celular), es una especie de levadura.
¡Nuevo!!: Fermentación y Schizosaccharomyces pombe · Ver más »
Selección natural
La selección natural es un proceso evolutivo que fue descrito por Charles Darwin en su libro El origen de las especies e inspirado en las ideas del Ensayo sobre el principio de la población de Thomas Malthus que establece la supervivencia del más apto o la preponderancia de la ley del más fuerte en un medio natural sin intervención externa, por lo que los individuos menos aptos o más débiles perecen y sus rasgos no se transmiten a las generaciones siguientes al no reproducirse, en contraposición al concepto de selección artificial donde sí existe una intervención directa, por el humano, con el propósito de mejorar los rasgos de los individuos manipulándolos a voluntad.
¡Nuevo!!: Fermentación y Selección natural · Ver más »
Ser vivo
Un ser vivo u organismo es un conjunto material de organización compleja, en la que intervienen sistemas de comunicación molecular que lo relacionan internamente y con el medio ambiente en un intercambio de materia y energía de una forma ordenada, teniendo la capacidad de desempeñar las funciones básicas de la vida que son la nutrición, la relación y la reproducción, de tal manera que los seres vivos funcionan por sí mismos sin perder su nivel estructural hasta su muerte.
¡Nuevo!!: Fermentación y Ser vivo · Ver más »
Sidra
La sidra (del latín tardío sicĕra 'bebida embriagadora', esta del gr. σίκερα síkera, y esta del egipcio ṯkr.) Diccionario de la lengua española.
¡Nuevo!!: Fermentación y Sidra · Ver más »
Simbiosis
El término simbiosis (del griego: σύν, syn, 'juntos'; y βίωσις, biosis, vivir) se aplica a la interacción biológica, a la relación o asociación íntima de organismos de especies diferentes para beneficiarse mutuamente o no en su desarrollo vital.
¡Nuevo!!: Fermentación y Simbiosis · Ver más »
Sudán
Sudán (árabe: سودان, Sūdān), oficialmente República de Sudán (árabe: جمهورية السودان, Yumhūriyyat as-Sūdān), es uno de los cincuenta y cuatro países que forman el continente africano.
¡Nuevo!!: Fermentación y Sudán · Ver más »
Suero de leche
El suero de leche o lactosuero es la fracción líquida obtenida durante la coagulación de la leche en el proceso de fabricación del queso y de la mantequilla, después de la separación del coágulo o fase micelar.
¡Nuevo!!: Fermentación y Suero de leche · Ver más »
Tejido muscular
El tejido muscular está formado por células contráctiles llamadas miocitos.
¡Nuevo!!: Fermentación y Tejido muscular · Ver más »
Theodor Schwann
Friedrich Theodor Schwann (Neuss, 7 de diciembre de 1810-Colonia, 11 de enero de 1882) fue un naturalista, fisiólogo y anatomista prusiano, considerado uno de los fundadores de la teoría celular.
¡Nuevo!!: Fermentación y Theodor Schwann · Ver más »
Transporte activo
En biología celular, el transporte activo es el movimiento de moléculas a través de una membrana celular desde una región de menor concentración a una región de mayor concentración, en contra del gradiente de concentración.
¡Nuevo!!: Fermentación y Transporte activo · Ver más »
Vinagre de arroz
El Vinagre de arroz es un vinagre suave elaborado a partir del producto de la fermentación del arroz.
¡Nuevo!!: Fermentación y Vinagre de arroz · Ver más »
Vino
El vino (del latín vinum) es una bebida hecha de uva (especie Vitis vinifera), mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo.
¡Nuevo!!: Fermentación y Vino · Ver más »
Vino rosado
El vino rosado es aquel que tiene algo del color típico del vino tinto, pero solo lo suficiente como para darle un color rosa, que puede ir del claro al fuerte casi violeta, según las uvas y las técnicas de producción usadas.
¡Nuevo!!: Fermentación y Vino rosado · Ver más »
Vitalismo
El vitalismo es una teoría protocientífica según la cual los organismos vivos se caracterizan por poseer una fuerza o impulso vital que los diferencia de forma fundamental de las cosas inanimadas y no está sujeta a las leyes fisicoquímicas generales.
¡Nuevo!!: Fermentación y Vitalismo · Ver más »
Vitamina
Las vitaminas (del inglés vitamine, hoy vitamin, y este del latín vita ‘vida’ y el sufijo amina, término acuñado por el bioquímico Casimir Funk en 1912) son moléculas orgánicas imprescindibles para los seres vivos en forma de micronutrientes, ya que al ingerirlos en la dieta de forma equilibrada y en dosis esenciales, promueven el correcto funcionamiento fisiológico y del metabolismo.
¡Nuevo!!: Fermentación y Vitamina · Ver más »
Yogur
El yogur (también escrito como yogurt, yoghourt, yogourt, yoghurt) es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación de la leche por medio de bacterias de los géneros Lactobacillus y Streptococcus. Se suelen usar varias cepas diferentes para conseguir una fermentación más completa, principalmente Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, L. casei y Bifidobacterium bifidus. Si bien se puede obtener a partir de cualquier tipo de leche, actualmente predomina la leche de vaca como materia prima.
¡Nuevo!!: Fermentación y Yogur · Ver más »
Zimasa
La zimasa es una mezcla enzimática compleja secretada por las levaduras que cataliza la glucosa y otros azúcares simples en alcohol etílico y dióxido de carbono durante la fermentación alcohólica.
¡Nuevo!!: Fermentación y Zimasa · Ver más »
Redirecciona aquí:
Fermentable, Fermentacion, Fermentacion (bioquimica), Fermentacion (bioquímica), Fermentacion anaerobia, Fermentaciones, Fermentación (bioquimica), Fermentación (bioquímica), Fermentación anaerobia, Fermentado, Fermentador, Fermentar, Fermentativa, Fermentativo, Metabolismo fermentativo.
